Descubre cómo preparar este delicioso plato en poco tiempo
Las Patatas con Costillas son un clásico de la cocina española que combina sabores intensos y reconfortantes. Esta receta, además de ser fácil y rápida, se elabora en una olla express, lo que permite que las costillas queden tiernas y las patatas absorban todo el sabor. Ideal para una comida familiar o una cena con amigos, este plato seguro será un éxito en tu mesa. A continuación, te presentamos los ingredientes y un paso a paso detallado para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en muy poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de costillas de cerdo
- 800 g de patatas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar todos los ingredientes. Comienza lavando y pelando las patatas. Córtalas en trozos grandes, aproximadamente del tamaño de un bocado, para que se cocinen de manera uniforme. A continuación, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Reservar todos los ingredientes te ayudará a mantener un ritmo constante durante la cocción.
Sellado de las Costillas
En la olla express, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las costillas de cerdo y dales un buen sellado por todos lados. Este paso es crucial, ya que ayuda a que las costillas mantengan su jugosidad y sabor. Una vez doradas, retíralas de la olla y resérvalas en un plato.
Salteado de Verduras
En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que esté transparente. Luego, incorpora los ajos y los pimientos, y continúa cocinando durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Es importante no dejar que se quemen, ya que esto puede afectar el sabor del plato.
Incorporación de los Ingredientes
Cuando las verduras estén listas, vuelve a añadir las costillas a la olla. Agrega la hoja de laurel y el pimentón dulce, y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. A continuación, vierte suficiente agua para cubrir las costillas y las verduras, pero sin excederte, ya que las patatas también soltarán líquido durante la cocción.
Cocción en Olla Express
Cierra la olla express asegurándote de que esté bien sellada. Lleva a fuego alto hasta que la válvula comience a liberar vapor, momento en el cual reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 20 minutos. Este tiempo puede variar según el tipo de olla y el grosor de las costillas, así que asegúrate de revisar las instrucciones de tu olla. Una vez transcurrido el tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural antes de abrirla.
Incorporación de las Patatas
Una vez que la olla haya perdido toda la presión, abre con cuidado la tapa. Añade las patatas troceadas a la mezcla de costillas y verduras. Asegúrate de que estén bien sumergidas en el caldo. Vuelve a cerrar la olla y cocina durante otros 10-15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. El tiempo exacto dependerá del tamaño de los trozos de patata.
Finalización y Servido
Cuando las patatas estén cocidas, apaga el fuego y deja que la presión se libere nuevamente. Abre la olla con cuidado y verifica la sal y pimienta, ajustando al gusto. Sirve caliente, disfrutando de esta deliciosa mezcla de sabores. Puedes acompañar este plato con un poco de pan fresco para aprovechar el delicioso caldo que se forma.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimiento picante al salteado de verduras.
- Para un sabor más intenso, puedes marinar las costillas con especias y hierbas al menos una hora antes de cocinarlas.
- Este plato también se puede enriquecer con otras verduras como zanahorias o guisantes, según tus preferencias.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de las Patatas con Costillas es de aproximadamente 45 minutos, lo que incluye el tiempo de sellado, cocción y la adición de las patatas. Este plato es ideal para preparar en grandes cantidades, ya que se conserva muy bien. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue.
¿Se pueden usar costillas de otro tipo de carne?
¡Sí! Puedes usar costillas de cordero o ternera si lo prefieres. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
¿Es posible hacer esta receta sin olla express?
Por supuesto, aunque el tiempo de cocción será mayor. En una olla normal, necesitarás cocinarlas a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
¿Puedo congelar las patatas con costillas?
No se recomienda congelar las patatas una vez cocidas, ya que pueden perder su textura. Sin embargo, puedes congelar las costillas solas y luego cocinarlas nuevamente cuando lo desees.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Las Patatas con Costillas se pueden servir con una ensalada fresca o un poco de pan crujiente. También puedes acompañarlas con arroz blanco si deseas un plato más completo.
Este artículo proporciona una receta detallada y fácil de seguir para preparar patatas con costillas en olla express, asegurando un resultado delicioso y satisfactorio.