Descubre cómo preparar este delicioso plato de pescado al horno que encantará a toda la familia. La dorada es un pescado muy apreciado por su carne blanca y sabor delicado. En esta receta, la combinamos con patatas panadera, un acompañamiento clásico que realza el sabor del pescado y aporta una textura crujiente. Ideal para una comida especial o una cena entre amigos, esta preparación es fácil de seguir y no requiere ingredientes complicados. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
- 1 dorada de aproximadamente 1 kg, limpia y eviscerada
- 4 patatas medianas
- 1 limón
- 4 dientes de ajo
- Unas ramitas de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Opcional: Pimiento rojo o verde para decorar
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación de la Dorada
Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Mientras se calienta, limpia bien la dorada bajo agua fría y sécala con papel de cocina. Haz dos cortes diagonales en cada lado del pescado; esto permitirá que se cocine de manera uniforme y ayudará a que los sabores penetren en la carne.
Sazonar la Dorada
En un bol pequeño, mezcla sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Unta esta mezcla sobre la dorada, asegurándote de que entre en los cortes que realizaste anteriormente. Corta el limón en rodajas y coloca algunas de ellas dentro de la cavidad del pescado, junto con los dientes de ajo pelados y aplastados, y unas ramitas de perejil fresco. Esto le dará un sabor fresco y aromático.
Preparación de las Patatas Panadera
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si tienes un mandolina, este es el momento de usarla para obtener cortes uniformes. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las patatas. Sofríelas a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas. No es necesario cocinarlas completamente, ya que terminarán de hacerse en el horno.
Montaje del Plato
En una bandeja para horno, coloca las patatas panadera en una sola capa. Puedes añadir un poco de sal y pimienta a las patatas para sazonarlas. A continuación, coloca la dorada encima de las patatas. Si te gusta, puedes añadir rodajas de pimiento rojo o verde alrededor del pescado para darle un toque de color.
Horneado
Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante unos 25-30 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño del pescado; la dorada estará lista cuando la carne se despegue fácilmente del hueso y esté opaca. Puedes comprobar la cocción pinchando en la parte más gruesa del pescado; si el jugo que sale es transparente, está listo.
Tiempo de Cocción
En total, la dorada al horno con patatas panadera requiere aproximadamente 40-45 minutos, incluyendo la preparación y el tiempo de cocción. Es un plato que no solo es delicioso, sino también fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión.
Conservación
Si te sobra dorada al horno, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, te recomendamos hacerlo en el horno a baja temperatura para que el pescado no se seque. Las patatas panadera también se pueden recalentar, aunque perderán algo de su textura crujiente.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque extra de sabor, puedes marinar la dorada con anticipación en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y perejil durante unas horas.
- Prueba a añadir otras hierbas aromáticas como tomillo o romero para diversificar el sabor del plato.
- Si no tienes dorada, puedes utilizar otros pescados como lubina o merluza, que también son ideales para asar al horno.
¿Puedo utilizar patatas congeladas para esta receta?
Es preferible usar patatas frescas para obtener la mejor textura y sabor, pero si decides usar patatas congeladas, asegúrate de descongelarlas y secarlas bien antes de cocinarlas.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con la dorada al horno?
Además de las patatas panadera, puedes servir una ensalada fresca, arroz blanco o verduras asadas como zanahorias y espárragos para completar el plato.
¿Es necesario cubrir la dorada con papel aluminio mientras se hornea?
No es necesario cubrirla, pero si prefieres que no se dore demasiado por encima, puedes cubrirla con papel aluminio durante los primeros 15 minutos y luego retirarlo para que se dore bien.
¿Puedo hacer la dorada al horno en una parrilla?
Sí, puedes cocinar la dorada en una parrilla. Asegúrate de envolverla en papel de aluminio o usar una bandeja adecuada para evitar que se deshaga. El sabor ahumado de la parrilla le dará un toque especial.
Con esta receta de dorada al horno con patatas panadera, no solo sorprenderás a tus invitados, sino que también disfrutarás de un plato nutritivo y delicioso. ¡Anímate a probarla y disfruta de una experiencia culinaria memorable!