Un Plato Clásico que Nunca Pasa de Moda
Los filetes de carne en salsa de cebolla son una opción deliciosa y reconfortante que puede elevar cualquier comida. Este plato combina la jugosidad de la carne con la dulzura de la cebolla, creando una salsa rica y sabrosa que se adhiere perfectamente a cada bocado. En esta receta fácil, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar. Ya sea que estés buscando impresionar a tus invitados o simplemente quieras disfrutar de una comida casera, esta receta es perfecta para ti.
Ingredientes Necesarios
- 4 filetes de carne (puedes usar res, cerdo o pollo, según tu preferencia)
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de caldo de carne (puede ser casero o envasado)
- 1/2 taza de vino tinto (opcional, pero recomendado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Carne
- Comienza por sacar los filetes de carne del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
- Mientras tanto, sazona los filetes con sal, pimienta y tomillo seco si decides usarlo. Asegúrate de que estén bien cubiertos por ambos lados.
Salteado de Cebolla y Ajo
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Una vez caliente, agrega las rodajas de cebolla y el ajo picado.
- Saltea las cebollas durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y caramelizadas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se quemen.
- Retira las cebollas de la sartén y colócalas en un plato. Reserva para más tarde.
Cocción de los Filetes
- En la misma sartén donde cocinaste las cebollas, agrega un poco más de aceite si es necesario y aumenta el fuego a medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes en la sartén. Cocina cada lado durante 3-4 minutos, dependiendo del grosor de los filetes y del punto de cocción que prefieras. Para un término medio, busca una temperatura interna de 60-65°C.
- Una vez que los filetes estén cocidos a tu gusto, retíralos de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel aluminio para mantenerlos calientes.
Preparación de la Salsa
- En la misma sartén, agrega el vino tinto (si lo estás usando) y raspa el fondo para liberar todos los sabores caramelizados que han quedado.
- Deja que el vino se reduzca durante unos 2-3 minutos, luego añade el caldo de carne y vuelve a incorporar las cebollas salteadas.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5-10 minutos, hasta que espese un poco. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 40 minutos. Esto incluye el tiempo de marinado y el reposo de la carne, así como el tiempo necesario para cocinar cada componente por separado.
Consejos de Conservación
Si te sobra carne o salsa, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador. La carne se mantendrá fresca durante 3-4 días. También puedes congelar la salsa por separado; en este caso, se recomienda consumirla en un plazo de 2-3 meses para mantener su mejor sabor.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de mostaza o salsa Worcestershire a la salsa mientras se cocina.
- Prueba acompañar los filetes con puré de patatas, arroz o verduras al vapor para un plato más completo.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar los filetes en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas y un poco de vinagre balsámico durante unas horas antes de cocinarlos.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
¡Sí! Esta receta es versátil y puedes usar carne de cerdo, pollo o incluso pavo. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario el vino tinto en la salsa?
No es necesario, pero el vino tinto añade un sabor profundo y rico a la salsa. Si prefieres no usarlo, simplemente puedes aumentar la cantidad de caldo de carne.
¿Cómo puedo saber si la carne está cocida a mi gusto?
La mejor manera de saber si la carne está cocida es usar un termómetro de cocina. Para un término medio, busca una temperatura interna de 60-65°C.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa y cocinar la carne con anticipación. Simplemente recalienta la carne en la salsa antes de servir para que esté caliente y jugosa.
¿Qué puedo hacer con las sobras?
Las sobras son perfectas para hacer un sándwich o añadir a una ensalada. También puedes utilizarlas para preparar un guiso o una sopa.
¡Disfruta de tus deliciosos filetes de carne en salsa de cebolla! Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de impresionar a tus seres queridos con un sabor espectacular.