Un plato que combina sabor y sencillez
Los mejillones en salsa de tomate son una opción deliciosa y nutritiva que se puede preparar fácilmente en casa. Este plato es perfecto para una cena rápida, una reunión con amigos o incluso para sorprender a esa persona especial. La combinación de mejillones frescos con una salsa de tomate rica y picante hace que cada bocado sea una explosión de sabor. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutar de esta maravilla culinaria.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de mejillones frescos
- 400 g de tomate triturado (puede ser en lata o fresco)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 guindilla roja (opcional, para el toque picante)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
- Perejil fresco, picado, para decorar
- Limones, en gajos, para servir
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Mejillones
Antes de comenzar a cocinar, es crucial preparar bien los mejillones. Primero, colócalos en un recipiente grande con agua fría y déjalos reposar durante unos 20 minutos. Esto permitirá que los mejillones expulsen cualquier arena o suciedad que puedan tener. Luego, enjuágalos bajo agua corriente fría, asegurándote de quitar cualquier resto de algas o suciedad. Deshecha aquellos mejillones que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
Sofreír los Ingredientes Base
En una cacerola grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos o hasta que esté translúcida. Luego, añade los dientes de ajo picados y la guindilla roja (si decides usarla). Cocina todo junto durante un par de minutos más, hasta que el ajo esté fragante, pero ten cuidado de no quemarlo.
Incorporar el Tomate
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, agrega el tomate triturado a la cacerola. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes. Es el momento de sazonar con sal, pimienta negra y, si lo deseas, la cucharadita de azúcar para balancear la acidez del tomate. Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cocinar los Mejillones
Ahora es el momento de añadir los mejillones a la cacerola. Mezcla bien para que se cubran con la salsa de tomate. Tapa la cacerola y cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto completamente. Es importante desechar cualquier mejillón que no se haya abierto, ya que esto puede ser un signo de que no están frescos.
Presentación del Plato
Una vez que los mejillones estén listos, retira la cacerola del fuego. Sirve los mejillones en un plato hondo, asegurándote de verter una buena cantidad de salsa de tomate por encima. Decora con perejil fresco picado y añade gajos de limón al lado para que cada comensal pueda exprimir un poco de jugo sobre su porción. Este toque de limón realza los sabores del plato.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación de los mejillones y la cocción de la salsa. Si decides utilizar tomates frescos, el tiempo de cocción puede aumentar ligeramente, ya que necesitarás cocinarlos un poco más para que se deshagan.
Consejos Adicionales
- Variedad de Mejillones: Puedes optar por mejillones de diferentes tamaños, pero asegúrate de que estén frescos y vivos antes de cocinarlos.
- Toque Personal: Si te gusta el picante, puedes añadir más guindilla o incluso un poco de salsa picante a la salsa de tomate.
- Servir con Acompañamientos: Este plato se puede acompañar con pan crujiente para mojar en la salsa o con una ensalada fresca.
- Conservación: Si te sobra algún mejillón, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume dentro de 1-2 días. No se recomienda congelar los mejillones cocidos.
¿Puedo usar mejillones congelados para esta receta?
Sí, puedes utilizar mejillones congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos. La textura puede ser un poco diferente a la de los mejillones frescos, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
¿Qué otras salsas puedo usar con mejillones?
Además de la salsa de tomate, los mejillones son deliciosos en salsas de vino blanco, salsa de crema o incluso en una salsa de curry. La versatilidad de este marisco te permite experimentar con diferentes sabores.
¿Es necesario limpiar los mejillones antes de cocinarlos?
Sí, es fundamental limpiar los mejillones para eliminar cualquier impureza o arena. Un buen lavado asegura que tu plato sea sabroso y libre de sorpresas indeseadas.
¿Puedo hacer esta receta con otros mariscos?
Por supuesto, esta receta se puede adaptar fácilmente a otros mariscos como almejas, camarones o pulpo. Simplemente ajusta los tiempos de cocción según el tipo de marisco que elijas.
¿Qué bebida acompaña mejor a los mejillones en salsa de tomate?
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Albariño, es una excelente opción para acompañar este plato. También puedes optar por una cerveza ligera o incluso un cóctel refrescante.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de mejillones en salsa de tomate con un toque picante! Es una opción sencilla y llena de sabor que seguramente impresionará a tus invitados y hará que quieras repetirla una y otra vez.