Un Plato Clásico que Nunca Pasa de Moda
El bacalao en salsa de tomate es un plato que ha conquistado las mesas de muchas culturas. Su versatilidad y el sabor profundo del pescado combinado con una salsa de tomate bien elaborada lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. En esta receta, añadiremos un toque fresco que realzará aún más el sabor del bacalao, convirtiendo este plato en una experiencia culinaria inolvidable. A continuación, te guiaré paso a paso en la preparación de esta deliciosa receta.
Ingredientes Necesarios
Para preparar el bacalao en salsa de tomate con un toque fresco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 400 gramos de tomate triturado (puede ser enlatado)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
- Un puñado de albahaca fresca, picada
- Un chorrito de limón (opcional, para el toque fresco)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Bacalao
Si no has comprado bacalao desalado, asegúrate de desalarlo al menos 24 horas antes de cocinar. Para hacerlo, coloca el bacalao en un recipiente con agua fría, cambiando el agua cada 8 horas. Una vez desalado, escúrrelo y sécalo con papel absorbente.
Sofrito de Verduras
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade los ajos picados y el pimiento rojo. Cocina por otros 3-4 minutos, hasta que el pimiento esté tierno.
Preparación de la Salsa de Tomate
Incorpora el tomate triturado a la sartén y mezcla bien. Añade la hoja de laurel, el azúcar, sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se integren y la salsa espese un poco.
Cocción del Bacalao
Una vez que la salsa esté lista, añade el bacalao a la sartén. Asegúrate de sumergirlo bien en la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Durante la cocción, prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Toque Fresco
Cuando el bacalao esté listo, retira la sartén del fuego y añade la albahaca fresca picada y un chorrito de limón. Estos ingredientes aportarán un sabor fresco y vibrante que complementará el plato a la perfección.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 30-40 minutos. Esto incluye la preparación del bacalao, el sofrito de verduras, la cocción de la salsa y la cocción del bacalao en la salsa. Es un proceso sencillo y rápido que dará como resultado un plato delicioso.
Conservación del Bacalao en Salsa de Tomate
Si te sobra bacalao en salsa de tomate, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente coloca la cantidad deseada en una sartén a fuego medio-bajo y calienta lentamente, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario para evitar que se seque.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de vino blanco a la salsa mientras se cocina.
- El bacalao se puede acompañar con arroz, puré de patatas o incluso una ensalada fresca para equilibrar el plato.
- Para un toque más picante, añade una pizca de guindilla o pimienta roja a la salsa.
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
Sí, puedes usar bacalao fresco, pero no necesitarás desalarlo. Asegúrate de cocinarlo durante menos tiempo, ya que el bacalao fresco se cocina más rápido que el bacalao desalado.
¿Es necesario el azúcar en la salsa de tomate?
El azúcar es opcional y se utiliza para equilibrar la acidez del tomate. Si prefieres una salsa más ácida, puedes omitirlo.
¿Puedo congelar el bacalao en salsa de tomate?
Sí, puedes congelar el bacalao en salsa de tomate. Asegúrate de hacerlo en un recipiente hermético y consume dentro de 1-2 meses para obtener la mejor calidad.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la salsa?
Puedes experimentar añadiendo aceitunas, alcaparras o incluso otros vegetales como calabacín o zanahorias para enriquecer la salsa.
¿Cómo puedo saber si el bacalao está cocido?
El bacalao está cocido cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y tiene un color opaco. Si aún está translúcido, necesita más tiempo de cocción.
Esta receta de bacalao en salsa de tomate con un toque fresco es una excelente manera de sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso y lleno de sabor. ¡Disfruta de la cocina y buen provecho!