Un plato irresistible para cualquier ocasión
El solomillo de ternera es uno de los cortes más apreciados por su ternura y sabor. Cuando se combina con una salsa cremosa de champiñones, se convierte en un plato digno de cualquier celebración o cena especial. Esta receta no solo es fácil y rápida de preparar, sino que también deleitará a tus invitados y a tu familia. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de un delicioso solomillo de ternera con una salsa que dejará a todos pidiendo más.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para preparar el solomillo de ternera con salsa cremosa de champiñones, necesitarás:
- 500 g de solomillo de ternera
- 250 g de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 100 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Por último, corta el solomillo de ternera en medallones de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme.
Sellado del solomillo
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los medallones de solomillo. Cocina cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados. Es importante no abarrotar la sartén, así que si es necesario, cocina en tandas. Una vez dorados, retira los medallones de la sartén y déjalos reposar en un plato.
Preparación de la salsa cremosa de champiñones
En la misma sartén donde cocinaste el solomillo, añade una cucharada de mantequilla. Cuando se derrita, agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Luego, añade los dientes de ajo y cocina por un minuto más, cuidando que no se quemen.
A continuación, incorpora los champiñones laminados y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados y hayan soltado su agua. Agrega sal y pimienta al gusto.
Incorporación de la nata y el caldo
Una vez que los champiñones estén listos, vierte la nata para cocinar y el caldo de carne en la sartén. Remueve bien para que todos los sabores se integren. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua para ajustarla a tu gusto.
Finalización del plato
Cuando la salsa esté lista, vuelve a añadir los medallones de solomillo a la sartén. Cocina a fuego bajo durante unos 3-5 minutos más, para que la carne se impregne de la salsa y se calienten nuevamente. Asegúrate de que la carne esté bien cocida, pero jugosa. Puedes ajustar el punto de cocción según tu preferencia.
Servir y decorar
Una vez que todo esté listo, sirve el solomillo en platos individuales y vierte la salsa cremosa de champiñones por encima. Decora con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Este plato se puede acompañar con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de este delicioso solomillo de ternera con salsa cremosa de champiñones es de aproximadamente 30-40 minutos. Es un plato que, a pesar de su elegancia, no requiere de mucho tiempo en la cocina, lo que lo hace ideal para una cena rápida entre semana o una ocasión especial.
Conservación
Si te sobra solomillo con salsa, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Durará entre 2 y 3 días. Para recalentar, puedes usar el microondas o calentarlo en una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes a la salsa, como un chorrito de vino blanco para darle un toque más sofisticado o espinacas frescas para aumentar el contenido de verduras.
- Temperatura de la carne: Si prefieres un solomillo más hecho, cocina un par de minutos más. La carne de ternera puede ser disfrutada en un punto medio, pero asegúrate de que esté completamente cocida si es lo que prefieres.
- Champiñones: Puedes usar diferentes tipos de champiñones, como portobello o shiitake, para variar el sabor de la salsa.
¿Puedo usar carne de otro tipo en lugar de solomillo de ternera?
¡Claro! Puedes utilizar cortes de cerdo, pollo o incluso pavo. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne.
¿Es posible hacer esta receta sin nata para cocinar?
Sí, puedes sustituir la nata por leche o una alternativa vegetal, aunque la textura y el sabor serán diferentes. También puedes usar yogur natural, pero añade al final para evitar que se corte.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla justo antes de servir. Esto te ahorrará tiempo en la cocina y te permitirá disfrutar más de tus invitados.
¿Qué guarniciones son recomendables para acompañar este plato?
El solomillo de ternera con salsa cremosa de champiñones combina muy bien con puré de patatas, arroz blanco, pasta o una ensalada verde. ¡La elección depende de tus preferencias!
Ahora que tienes esta receta detallada y fácil de seguir, no hay excusas para no deleitarte con un delicioso solomillo de ternera. ¡Buen provecho!