Descubre el Sabor del Mar en Tu Mesa
El bacalao a la marinera es un plato clásico de la cocina mediterránea, lleno de sabor y tradición. Esta receta se complementa con langostinos, creando una combinación perfecta que deleitará a todos en la mesa. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida que te permitirá disfrutar de este delicioso platillo sin complicaciones. Ideal para una cena especial o simplemente para consentirte un poco, ¡sigue leyendo y sorpréndete con los resultados!
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. A continuación, te detallamos lo que necesitarás:
- 500 gramos de bacalao desalado
- 200 gramos de langostinos pelados
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 400 gramos de tomate triturado (puede ser enlatado)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Bacalao
1. Si el bacalao no está desalado, deberás comenzar por desalarlo. Para ello, colócalo en un recipiente con agua fría y déjalo en remojo durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Si ya está desalado, puedes saltar este paso.
Preparación de la Salsa Marinera
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y los dientes de ajo machacados. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada y translúcida.
3. Incorpora los pimientos rojo y verde, cortados en tiras. Cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, para que se integren los sabores. Puedes añadir un poco de agua si la salsa se espesa demasiado.
Incorporación del Bacalao y Langostinos
5. Una vez que la salsa esté lista, añade el bacalao cortado en trozos. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el pescado se cocine y se impregne de la salsa.
6. Agrega los langostinos pelados y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que estén rosados y bien cocidos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Emplatado y Decoración
7. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y los sabores se hayan mezclado, retira del fuego. Sirve el bacalao a la marinera en platos hondos, decorando con un poco de perejil fresco picado por encima.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de este plato es de aproximadamente 40 minutos, incluyendo el tiempo de cocción y preparación de los ingredientes. Si ya tienes el bacalao desalado, el proceso se vuelve aún más rápido.
Conservación
Si te sobra bacalao a la marinera, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Este platillo se conserva bien durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, cuidando de no sobrecocinar el pescado.
Consejos Adicionales
1. Puedes añadir otros mariscos como mejillones o almejas para enriquecer aún más la receta.
2. Si prefieres un toque picante, añade una pizca de guindilla o chile en polvo al gusto.
3. Acompaña este plato con arroz blanco o pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa.
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de desalado?
Sí, puedes utilizar bacalao fresco, pero recuerda que no necesitarás el proceso de desalado. Asegúrate de que esté bien limpio y listo para cocinar.
¿Qué tipo de langostinos son los mejores para esta receta?
Los langostinos frescos son ideales, pero también puedes usar langostinos congelados. Solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de añadirlos a la salsa.
¿Es posible hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el bacalao a la marinera con antelación. Solo tendrás que recalentar antes de servir, lo que lo convierte en una opción perfecta para comidas familiares o cenas con amigos.
¿Puedo sustituir el bacalao por otro pescado?
Por supuesto, puedes experimentar con otros pescados firmes como merluza o atún, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
¿Qué bebida marida mejor con este plato?
Un vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo, complementará perfectamente los sabores del bacalao y los mariscos.
Con esta receta de bacalao a la marinera con langostinos, tendrás la oportunidad de disfrutar de un delicioso plato lleno de sabor y tradición, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!