Una experiencia culinaria fresca y nutritiva
El tartar de salmón es un plato que combina frescura y sabor en cada bocado. Ideal como entrada o plato principal, es perfecto para los días calurosos o cuando simplemente deseas algo ligero y saludable. La mezcla de salmón fresco, aguacate cremoso y cebolla crujiente crea un equilibrio de texturas y sabores que hará que tus papilas gustativas estallen de placer. En esta receta, aprenderás a preparar un delicioso tartar de salmón con aguacate y cebolla de manera fácil y rápida.
Ingredientes necesarios
- 300 g de salmón fresco de calidad sashimi
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla morada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
- Tostadas de pan o galletas saladas para servir
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparación del salmón
Comienza eligiendo un buen corte de salmón fresco. Es crucial que el salmón sea de calidad sashimi para garantizar que sea seguro consumirlo crudo. Una vez que tengas el salmón, colócalo sobre una tabla de cortar y con un cuchillo afilado, corta el salmón en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Asegúrate de que los cubos sean uniformes para que se mezclen bien con los demás ingredientes.
Paso 2: Preparación del aguacate
El aguacate debe estar maduro pero firme. Para prepararlo, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y con una cuchara, extrae la pulpa. Luego, corta la pulpa en cubos similares al salmón. Es importante añadir el aguacate al final de la preparación para que no se oxide y mantenga su color verde vibrante.
Paso 3: Preparación de la cebolla
La cebolla morada aportará un toque crujiente y un sabor ligeramente dulce al tartar. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Si el sabor de la cebolla es muy fuerte para tu gusto, puedes dejarla en remojo en agua fría durante 10 minutos antes de escurrirla. Esto ayudará a suavizar su sabor.
Paso 4: Mezcla de ingredientes
En un bol grande, combina el salmón, el aguacate y la cebolla. Agrega la salsa de soja, el jugo de limón y el aceite de sésamo. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla suavemente todos los ingredientes para no aplastar el aguacate. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un poco de cilantro fresco picado para darle un toque adicional de frescura.
Paso 5: Presentación del tartar
Para servir, puedes usar un molde circular para darle forma al tartar. Coloca el molde en el centro del plato y llena con la mezcla de tartar, presionando ligeramente para que mantenga la forma. Retira el molde con cuidado y decora con un poco más de cilantro si lo deseas. Acompaña el tartar con tostadas de pan o galletas saladas para un contraste crujiente.
Tiempo de cocción y conservación
Este platillo no requiere cocción, lo que significa que está listo para disfrutar en aproximadamente 20-30 minutos. Si te sobra tartar, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 24 horas. Sin embargo, es recomendable consumirlo lo antes posible para disfrutar de la frescura del salmón y el aguacate.
Consejos adicionales
- Utiliza salmón fresco y de calidad para evitar problemas de salud.
- Si no te gusta la cebolla morada, puedes sustituirla por cebolla verde o chives.
- Para un toque picante, añade un poco de salsa sriracha o chile en polvo.
- Si deseas un sabor más profundo, deja marinar el tartar en el refrigerador durante 15 minutos antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de salmón?
¡Claro! Puedes utilizar atún fresco o incluso pescado blanco como la dorada o el lenguado. Asegúrate de que sea de calidad sashimi y fresco.
¿Es seguro comer salmón crudo?
Siempre que utilices salmón de calidad sashimi y que haya sido manejado y almacenado adecuadamente, es seguro consumirlo crudo. Asegúrate de comprarlo en un lugar de confianza.
¿Puedo preparar el tartar con antelación?
Se recomienda preparar el tartar justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes, especialmente el aguacate. Sin embargo, si necesitas prepararlo con antelación, guarda cada ingrediente por separado y mézclalos justo antes de servir.
¿Qué otras guarniciones puedo servir con el tartar?
Además de tostadas de pan o galletas saladas, puedes acompañar el tartar con ensaladas frescas, chips de vegetales o incluso sobre una cama de lechuga para un toque extra saludable.
El tartar de salmón con aguacate y cebolla es una opción deliciosa, fácil y saludable que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con su frescura y sabor vibrante, seguro se convertirá en uno de tus platillos favoritos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta exquisita receta!