Un plato tradicional que nunca pasa de moda
El cocido es uno de esos platos que evoca la calidez del hogar y la tradición familiar. Con una combinación de ingredientes sencillos, como garbanzos en conserva y pollo, puedes preparar un cocido delicioso y nutritivo en muy poco tiempo. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante sin complicaciones. A continuación, te guiaremos a través de un proceso paso a paso para crear este exquisito platillo, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
- 1 lata de garbanzos en conserva (aproximadamente 400 g)
- 500 g de pollo (puede ser pechuga, muslos o una mezcla)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo (puedes usar agua si no tienes caldo)
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos. Escurre y enjuaga los garbanzos en conserva para eliminar el exceso de sal y conservantes. Corta el pollo en trozos más pequeños si es necesario, y pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Tener todo organizado facilitará el proceso de cocción.
Sofreír los Ingredientes
En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, alrededor de 3 a 5 minutos. Esto creará una base de sabor que realzará el plato.
Cocinar el Pollo
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 a 7 minutos. Es importante que el pollo se dore bien, ya que esto aportará un sabor más profundo al cocido.
Incorporar las Verduras y Especias
Una vez que el pollo esté dorado, añade las rodajas de zanahoria y los trozos de pimiento rojo. Revuelve todo junto y cocina durante unos minutos. Luego, agrega la hoja de laurel y el pimentón dulce, mezclando bien para que se integren los sabores. Ten cuidado de no quemar el pimentón, ya que esto puede amargar el plato.
Añadir los Garbanzos y el Caldo
Ahora es el momento de incorporar los garbanzos en conserva y el litro de caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen y que el pollo se cocine completamente.
Ajustar Sazonamiento y Cocción Final
Después de 20 minutos, prueba el cocido y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas un cocido más espeso, puedes dejarlo cocer un poco más, pero asegúrate de que no se evapore todo el líquido. Recuerda que el caldo es parte esencial del plato.
Servir y Decorar
Una vez que el cocido esté listo, retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondos. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para dar un toque de color y frescura. Este plato es perfecto acompañado de un buen pan crujiente.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para este delicioso cocido con garbanzos y pollo es de aproximadamente 40 minutos. Este tiempo incluye el dorado del pollo, la cocción de las verduras y la mezcla de sabores en el caldo. Sin embargo, puedes ajustar los tiempos según tu preferencia personal y la textura que desees para el pollo.
Consejos Adicionales
- Variedades de Pollo: Puedes usar cualquier parte del pollo, aunque los muslos suelen aportar más sabor y jugosidad. Si prefieres, también puedes utilizar pollo desmenuzado.
- Garbanzos Caseros: Si prefieres usar garbanzos secos, deberás cocerlos previamente. Esto puede llevar varias horas, así que asegúrate de planificar con anticipación.
- Otras Verduras: Si deseas, puedes añadir otras verduras como calabacín, apio o incluso espinacas al final de la cocción para un extra de nutrientes.
- Almacenamiento: El cocido se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlo por hasta 3 meses, aunque es mejor consumirlo fresco para disfrutar de su sabor óptimo.
¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de en conserva?
Sí, pero debes cocer los garbanzos secos previamente, lo cual puede tomar varias horas. Es recomendable dejarlos en remojo durante la noche para acelerar el proceso de cocción.
¿Qué tipo de caldo es mejor para este cocido?
El caldo de pollo es el más recomendado, ya que complementa muy bien el sabor del pollo. Sin embargo, puedes usar caldo de verduras si deseas una versión vegetariana o si prefieres evitar la carne.
¿Es posible hacer este cocido en una olla a presión?
¡Por supuesto! Usar una olla a presión puede reducir significativamente el tiempo de cocción. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquido y seguir las instrucciones de tu olla para obtener los mejores resultados.
¿Puedo hacer este cocido con anticipación?
Sí, este cocido se puede preparar con anticipación. Los sabores se intensifican cuando se deja reposar, por lo que puede ser una excelente opción para preparar un día antes y calentar antes de servir.
¿Se puede adaptar la receta para hacerla más picante?
Definitivamente. Puedes añadir guindilla o salsa picante al gusto para darle un toque más atrevido. También puedes experimentar con especias como el comino o el cilantro para variar el perfil de sabor.
Con esta receta, preparar un delicioso cocido con garbanzos en conserva y pollo es más fácil de lo que piensas. Con ingredientes sencillos y un poco de tiempo, podrás disfrutar de un plato reconfortante que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!