Descubre cómo preparar un plato exquisito que encantará a toda la familia
Los Filetes de Ternera Rellenos con Jamón y Queso son una opción deliciosa y fácil de preparar que combina la jugosidad de la carne de ternera con la untuosidad del queso y el sabor salado del jamón. Esta receta es perfecta para una cena especial o un almuerzo familiar, y lo mejor de todo es que no requiere de ingredientes complicados ni de técnicas de cocina avanzadas. Con un poco de paciencia y los ingredientes correctos, podrás disfrutar de un plato que dejará a todos con ganas de repetir.
Ingredientes necesarios
- 4 filetes de ternera (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 100 g de jamón serrano o jamón cocido
- 100 g de queso (puede ser mozzarella, gouda o el de tu preferencia)
- 1 huevo
- Pan rallado (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo (opcional)
- Unas ramitas de perejil fresco (opcional)
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones paso a paso
Preparar los ingredientes
Antes de comenzar con la receta, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Corta el jamón en tiras y el queso en lonchas. Si decides usar ajo y perejil, pica finamente ambos. Esto te ayudará a tener un proceso de cocción más fluido.
Aplanar los filetes de ternera
Coloca los filetes de ternera entre dos hojas de papel film o en una bolsa de plástico. Con un mazo de cocina o un rodillo, aplana los filetes hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y facilitará el relleno.
Rellenar los filetes
Sobre cada filete aplanado, coloca una o dos tiras de jamón y una loncha de queso. Si deseas, también puedes añadir un poco de ajo y perejil picado para darle más sabor. Asegúrate de dejar un margen en los bordes para que el relleno no se salga durante la cocción.
Cerrar los filetes
Dobla los filetes por la mitad, cubriendo el relleno. Utiliza palillos o hilo de cocina para asegurar los bordes y evitar que se abran durante la cocción. Es importante que estén bien cerrados para que el queso no se derrame.
Preparar el empanizado
En un plato hondo, bate el huevo y agrega una pizca de sal y pimienta. En otro plato, coloca el pan rallado. Pasa cada filete por el huevo batido y luego cúbrelos bien con pan rallado, asegurándote de que queden completamente cubiertos.
Cocinar los filetes
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes empanizados en la sartén. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Si es necesario, cocina en varias tandas para no sobrecargar la sartén.
Servir
Una vez cocidos, retira los filetes de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente, acompañado de una guarnición de tu elección, como puré de patatas, ensalada o verduras al vapor.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción para los Filetes de Ternera Rellenos con Jamón y Queso es de aproximadamente 30-40 minutos. Esto incluye el tiempo para aplanar, rellenar, empanizar y cocinar los filetes.
Conservación
Si te sobran filetes, puedes conservarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalos en una sartén a fuego medio-bajo o en el horno hasta que estén calientes. También puedes congelarlos, envolviéndolos bien en papel film y luego en papel aluminio. Se pueden conservar en el congelador hasta por 2 meses. Para descongelar, déjalos en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Consejos adicionales
- Experimenta con diferentes tipos de queso y jamón para variar el sabor de la receta.
- Si deseas un toque más gourmet, añade espinacas salteadas o champiñones al relleno.
- Para un empanizado más crujiente, mezcla el pan rallado con un poco de queso parmesano rallado.
- Acompaña los filetes con una salsa de tomate casera o una salsa de mostaza y miel para un contraste de sabores.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes sustituir la ternera por pechuga de pollo o cerdo, siguiendo el mismo proceso de preparación.
¿Es necesario empanizar los filetes?
La empanización no es obligatoria, pero le da un toque crujiente y sabroso. Si prefieres una opción más ligera, puedes cocinar los filetes sin empanizar.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar los filetes y dejarlos listos en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarlos. También puedes cocinarlos con antelación y recalentarlos antes de servir.
¿Qué guarniciones son recomendables para acompañar los filetes?
Los filetes de ternera rellenos combinan bien con puré de patatas, arroz, ensaladas frescas o verduras asadas. Escoge la guarnición que más te guste.
¿Se puede hacer una versión más saludable de esta receta?
Por supuesto, puedes optar por utilizar pechuga de pollo en lugar de ternera, queso bajo en grasa y hornear los filetes en lugar de freírlos para reducir el contenido calórico.
Este artículo proporciona una receta detallada y única para preparar Filetes de Ternera Rellenos con Jamón y Queso, incluyendo todos los pasos, consejos y preguntas frecuentes. ¡Espero que te sirva!