Una experiencia culinaria para disfrutar en familia
El solomillo de cerdo es un corte tierno y sabroso que, cuando se hornea y se rellena con ingredientes como bacon y queso, se convierte en una verdadera delicia. Esta receta es perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados sin complicarte demasiado en la cocina. A continuación, te presentamos una receta detallada que te guiará paso a paso para preparar este delicioso plato. Te aseguramos que el resultado será un solomillo jugoso y lleno de sabor que hará que todos quieran repetir.
Ingredientes necesarios
Para preparar el solomillo de cerdo horneado relleno con bacon y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 150 g de bacon en tiras
- 200 g de queso mozzarella (puedes usar otro queso de tu elección)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación del solomillo
1. Precalentar el horno: Antes de comenzar con la preparación del solomillo, precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Esto asegurará que la carne se cocine de manera uniforme y se mantenga jugosa.
2. Preparar el solomillo: Limpia el solomillo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Con un cuchillo afilado, realiza un corte a lo largo del solomillo, creando un bolsillo. Asegúrate de no cortar completamente, ya que necesitas que el solomillo mantenga su forma.
Relleno del solomillo
3. Preparar el relleno: En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el bacon y cocina hasta que esté crujiente. Retira el bacon y escúrrelo sobre papel absorbente. En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante un minuto hasta que esté fragante.
4. Mezclar el relleno: En un tazón, mezcla el bacon crujiente, el ajo sofrito y el queso mozzarella. Si deseas un sabor más herbáceo, puedes agregar un poco de romero y tomillo picados a la mezcla.
Rellenar y sazonar el solomillo
5. Rellenar el solomillo: Con cuidado, rellena el bolsillo del solomillo con la mezcla de bacon y queso. Puedes usar un palillo de dientes para cerrar el corte y asegurar que el relleno no se escape durante la cocción.
6. Sazonar: Unta el solomillo con mostaza de Dijon, sal y pimienta al gusto. Esto no solo aportará sabor, sino que también ayudará a que la carne se dore durante el horneado.
Horneado del solomillo
7. Hornear: Coloca el solomillo en una bandeja para hornear y lleva al horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 70 °C (160 °F). Si te gusta la carne un poco más dorada, puedes gratinarla durante los últimos 5 minutos de cocción.
8. Reposar: Una vez que el solomillo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne esté más jugosa y sabrosa.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción del solomillo de cerdo horneado relleno con bacon y queso es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Reposo: 10 minutos
Consejos adicionales
Para que tu solomillo de cerdo horneado sea aún más delicioso, aquí te dejamos algunos consejos:
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar el solomillo en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas y especias durante unas horas (o toda la noche) puede intensificar el sabor.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca. Considera agregar una salsa de mostaza o una reducción de vino para un toque extra.
- Variaciones: Experimenta con diferentes tipos de quesos, como gouda o cheddar, o agrega otros ingredientes al relleno, como espinacas o champiñones.
Conservación
Si te sobra solomillo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a baja temperatura o en el microondas, cuidando de no secarlo. También puedes congelar el solomillo cocido, envuelto en papel film y luego en una bolsa para congelar, por un máximo de 3 meses. Para descongelar, déjalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de solomillo de cerdo?
¡Claro! Esta receta también se puede adaptar a pollo o ternera. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que utilices.
¿Es necesario sellar la carne antes de hornearla?
No es estrictamente necesario, pero sellar la carne en una sartén caliente durante unos minutos antes de hornearla puede ayudar a crear una costra sabrosa y retener los jugos.
¿Qué puedo hacer si no tengo bacon?
Si no tienes bacon, puedes usar panceta o incluso jamón. La idea es añadir un elemento salado y crujiente al relleno, así que cualquier tipo de tocino funcionará bien.
¿Se puede hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el solomillo y rellenarlo con antelación. Simplemente refrigéralo y hornéalo cuando estés listo para servir.
¿Cuál es la mejor forma de saber si el solomillo está cocido?
La mejor manera de saber si el solomillo está cocido es utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar al menos 70 °C (160 °F) para asegurar que esté bien cocido y seguro para comer.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar un delicioso solomillo de cerdo horneado relleno con bacon y queso, ¡anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con este plato exquisito!