Descubre cómo preparar un plato sabroso y nutritivo que encantará a toda la familia
El magro de cerdo con salsa de tomate es un plato que combina la jugosidad de la carne de cerdo con la frescura y acidez del tomate, creando una experiencia culinaria que deleita el paladar. Esta receta es ideal para una comida familiar o para sorprender a tus invitados, y lo mejor de todo, ¡es muy fácil de preparar! A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de magro de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 400 g de tomate triturado (puedes usar enlatado o fresco)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava y corta el pimiento rojo en tiras, pica finamente la cebolla y el ajo. Si utilizas tomates frescos, pélalos y tritúralos. Esto hará que el proceso de cocción sea más fluido.
Sellar el magro de cerdo
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el magro de cerdo cortado en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Sella la carne durante unos 5-7 minutos, dándole la vuelta para que se dore uniformemente por todos lados. Esto ayudará a que la carne conserve su jugosidad.
Sofreír las verduras
Una vez que el magro esté dorado, retíralo de la sartén y resérvalo en un plato. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega el pimiento rojo y cocina durante otros 5 minutos, hasta que esté tierno.
Añadir el tomate y las especias
Incorpora el tomate triturado a la sartén junto con la hoja de laurel y la cucharadita de azúcar. El azúcar ayuda a contrarrestar la acidez del tomate. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Cocinar el magro en la salsa
Vuelve a agregar el magro de cerdo a la sartén, asegurándote de que esté bien cubierto con la salsa de tomate. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Este tiempo permitirá que la carne se ablande y adquiera todos los sabores de la salsa.
Verificar la cocción
Transcurrido el tiempo de cocción, verifica que el magro de cerdo esté tierno. Si es necesario, puedes dejarlo cocinar un poco más. La carne debe ser fácil de desmenuzar con un tenedor. Ajusta la sazón si es necesario, y retira la hoja de laurel antes de servir.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el sellado de la carne y la cocción en la salsa. Sin embargo, el tiempo puede variar ligeramente dependiendo del grosor de los trozos de carne y de la intensidad del fuego.
Conservación
El magro de cerdo con salsa de tomate se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelarlo en porciones individuales, lo que facilitará su consumo en otro momento. Para recalentar, simplemente colócalo en una sartén a fuego lento hasta que esté caliente o en el microondas.
Consejos adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de pimentón dulce o picante junto con el tomate.
- Este plato se puede acompañar con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca para completar la comida.
- Experimenta con hierbas como orégano o albahaca para darle un toque diferente a la salsa de tomate.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes sustituir el magro de cerdo por pollo, ternera o incluso carne de cordero. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario usar tomate triturado enlatado?
No, puedes utilizar tomates frescos si lo prefieres. Solo asegúrate de pelarlos y triturarlos antes de añadirlos a la sartén.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
¡Por supuesto! Puedes seguir los mismos pasos para sellar la carne y sofreír las verduras, y luego transferir todo a la olla de cocción lenta. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas.
¿Qué puedo hacer si me queda salsa de tomate?
La salsa de tomate sobrante es excelente para utilizar en otras recetas, como pastas, pizzas o incluso como base para guisos. Puedes congelarla para usarla más tarde.
¿Cómo puedo hacer que el magro de cerdo sea más tierno?
Una buena forma de asegurar que el magro de cerdo esté tierno es marinarlo previamente en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas durante unas horas antes de cocinarlo. Además, cocinarlo a fuego lento es clave para ablandar la carne.
Con esta receta de magro de cerdo con salsa de tomate, no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino que también aprenderás a preparar una comida reconfortante y nutritiva que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!