El pastel de manzana es un clásico que nunca pasa de moda. Su mezcla de sabores dulces y especiados, junto con la textura suave de las manzanas, lo convierte en un postre irresistible. Esta receta en sartén es ideal para quienes buscan una opción rápida y sencilla, sin necesidad de encender el horno. A continuación, te guiaré a través de cada paso para que puedas disfrutar de un delicioso pastel de manzana en poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Para este pastel de manzana en sartén, necesitarás:
- 2 manzanas medianas (preferiblemente Granny Smith o Fuji)
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- Opcional: nuez moscada al gusto y un poco de extracto de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Manzanas
1. Comienza pelando y cortando las manzanas en rodajas finas. Puedes quitarles el corazón y las semillas, asegurándote de que las rodajas sean uniformes para una cocción pareja. Si lo deseas, puedes rociarlas con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden.
Mezcla de Ingredientes Secos
2. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos para asegurarte de que estén distribuidos uniformemente.
Mezcla de Ingredientes Húmedos
3. En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y la mantequilla derretida. Si decides usar extracto de vainilla, agrégalo en este momento. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Unir Mezclas
4. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos. Revuelve suavemente con una espátula hasta que obtengas una masa homogénea. No es necesario mezclar en exceso; algunos grumos son aceptables.
Incorporación de las Manzanas
5. Agrega las rodajas de manzana a la masa y mezcla suavemente para que se integren. La idea es que cada trozo de manzana esté cubierto por la masa.
Cocción en Sartén
6. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de mantequilla para engrasar la superficie. Una vez que la mantequilla se derrita y burbujee, vierte la mezcla del pastel en la sartén, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
7. Cocina durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo. Es importante no apresurarse, ya que cocinar a fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido. Después de 10-15 minutos, puedes cubrir la sartén con una tapa para ayudar a que el pastel se cocine de manera más uniforme.
Verificación de Cocción
8. Para comprobar si el pastel está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, tu pastel está cocido. Si no, déjalo cocinar unos minutos más y vuelve a comprobar.
Enfriar y Servir
9. Una vez que el pastel esté cocido, retíralo del fuego y déjalo enfriar en la sartén durante unos minutos. Luego, utiliza una espátula para desmoldarlo en un plato. Puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima antes de servir, si lo deseas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 40-50 minutos. Esto incluye el tiempo para pelar y cortar las manzanas, así como la mezcla de los ingredientes y la cocción en la sartén.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un pastel más jugoso, puedes añadir un poco de puré de manzana a la mezcla.
- Experimenta con diferentes tipos de manzanas para encontrar tu combinación favorita.
- Sirve el pastel caliente acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un postre aún más delicioso.
- Para una versión más saludable, puedes sustituir parte de la harina por harina integral o agregar nueces picadas a la mezcla.
Conservación
El pastel de manzana en sartén se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo, donde se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana. También puedes congelar porciones individuales en bolsas de congelación, asegurándote de quitar el aire antes de sellarlas. Para descongelar, simplemente déjalas en el refrigerador durante la noche o caliéntalas en el microondas.
¿Puedo usar manzanas enlatadas para esta receta?
Si bien es posible usar manzanas enlatadas, el resultado puede variar en textura y sabor. Es recomendable usar manzanas frescas para obtener el mejor sabor y consistencia.
¿Qué puedo hacer si no tengo una sartén antiadherente?
Si no tienes una sartén antiadherente, asegúrate de engrasar bien la sartén con mantequilla o aceite. También puedes utilizar papel pergamino en el fondo para facilitar el desmoldeo.
¿Es posible hacer este pastel sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por un «huevo» de linaza (1 cucharada de semillas de linaza molidas mezcladas con 2.5 cucharadas de agua, dejar reposar hasta que espese) o usar un puré de plátano o compota de manzana como alternativa.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la mezcla?
Por supuesto, puedes añadir pasas, nueces o incluso un poco de chocolate si lo deseas. Esto le dará un toque especial a tu pastel de manzana.