Los donuts son uno de esos placeres culpables que nos llenan de alegría cada vez que los disfrutamos. Sin embargo, muchos de nosotros nos preocupamos por la cantidad de aceite que se utiliza en la fritura tradicional. Afortunadamente, existe una alternativa deliciosa: los donuts esponjosos al horno. Esta receta no solo es más saludable, sino que también es increíblemente fácil de hacer. En este artículo, te guiaré a través de un proceso paso a paso para preparar estos irresistibles donuts en la comodidad de tu hogar. ¡Así que prepárate para disfrutar de un bocado suave, esponjoso y lleno de sabor!
Ingredientes Necesarios
Para hacer donuts esponjosos al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1/2 taza de leche entera
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Horno y Moldes
Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, engrasa un molde para donuts con un poco de mantequilla o aceite en aerosol para evitar que se peguen. Si no tienes un molde para donuts, puedes usar un molde para muffins, aunque la forma no será la misma, el sabor seguirá siendo delicioso.
Mezcla de Ingredientes Secos
En un tazón grande, combina la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada si decides usarla. Mezcla bien estos ingredientes secos con un batidor de mano o una cuchara de madera. Esta mezcla será la base de tus donuts, así que asegúrate de que todo esté bien incorporado.
Mezcla de Ingredientes Húmedos
En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Esta mezcla húmeda se añadirá a los ingredientes secos para formar la masa de los donuts.
Combinación de Mezclas
Ahora, vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Con una espátula o una cuchara de madera, mezcla suavemente hasta que no queden grumos grandes. No mezcles en exceso; es normal que la masa quede un poco grumosa. El objetivo es mantener la esponjosidad de los donuts.
Llenado del Molde
Con la masa lista, es hora de llenar el molde para donuts. Puedes usar una cuchara para helados para facilitar el proceso, llenando cada cavidad del molde aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad. Esto permitirá que los donuts se expandan sin desbordarse durante la cocción.
Horneado
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante unos 10-12 minutos, o hasta que los donuts estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. No te preocupes si no se ven tan dorados como los fritos, la textura es lo que importa.
Enfriamiento
Una vez que los donuts estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos 5 minutos. Luego, pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo. Este paso es crucial para mantener la textura esponjosa que tanto deseas.
Opciones de Glaseado y Decoración
Ahora que tienes tus donuts esponjosos, es hora de personalizarlos con algunos glaseados y decoraciones. Aquí hay algunas ideas:
Glaseado de Chocolate
Para hacer un glaseado de chocolate, derrite 100 gramos de chocolate negro o con leche y mezcla con 2 cucharadas de mantequilla. Sumerge la parte superior de cada donut en el glaseado y deja que se endurezca en una rejilla.
Glaseado de Azúcar
Mezcla una taza de azúcar glas con 2-3 cucharadas de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla suave y luego sumerge los donuts o vierte el glaseado sobre ellos.
Decoraciones Diversas
Agrega chispas de colores, nueces picadas o coco rallado sobre el glaseado antes de que se endurezca para darle un toque divertido y crujiente a tus donuts.
Conservación de los Donuts
Una vez que hayas disfrutado de tus donuts esponjosos, es posible que te preguntes cómo conservarlos. Si te sobra masa, puedes refrigerarla por un día, pero ten en cuenta que la frescura se verá afectada. Si has horneado más donuts de los que puedes comer, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes congelarlos; simplemente colócalos en una bolsa de congelación y consúmelos en un plazo de 2 meses. Para disfrutar de la mejor textura, caliéntalos ligeramente en el microondas antes de servir.
Consejos Adicionales
Aquí hay algunos consejos para asegurarte de que tus donuts salgan perfectos:
- No sobre mezcles la masa: Mezclar en exceso puede hacer que los donuts queden densos. Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Prueba la masa: Si deseas, puedes probar la masa antes de hornearla para ajustar el sabor a tu gusto, pero ten cuidado con la cantidad de polvo de hornear.
- Experimenta con sabores: Agrega especias como canela o cardamomo a la mezcla para darle un toque diferente.
- Utiliza ingredientes frescos: Asegúrate de que tu polvo de hornear y bicarbonato de sodio estén frescos para obtener la mejor esponjosidad.
¿Puedo usar harina integral para esta receta?
Sí, puedes sustituir parte de la harina de trigo por harina integral, aunque la textura puede ser un poco más densa. Te recomiendo usar una mezcla de ambas para un mejor resultado.
¿Qué puedo hacer si no tengo un molde para donuts?
Si no tienes un molde para donuts, puedes usar un molde para muffins. Simplemente vierte la masa en las cavidades y hornea como se indica, aunque la forma será diferente.
¿Se pueden hacer donuts veganos con esta receta?
¡Sí! Puedes sustituir el huevo por un «huevo de linaza» (1 cucharada de semillas de linaza molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua) y usar leche vegetal en lugar de leche entera.
¿Puedo agregar relleno a los donuts?
¡Claro! Puedes rellenar los donuts con mermelada, crema de chocolate o cualquier otro relleno de tu elección. Solo asegúrate de hacer un pequeño agujero en el centro antes de hornear.
¿Es necesario el glaseado?
No, el glaseado es opcional. Los donuts son deliciosos por sí mismos, así que si prefieres disfrutar de su sabor natural, ¡adelante!
Ahora que tienes todos los pasos y consejos, ¡es hora de ponerte manos a la obra y disfrutar de tus deliciosos donuts esponjosos al horno!