Descubre cómo hacer tu propia pizza saludable y deliciosa
La pizza es uno de los platillos más queridos en todo el mundo, pero para aquellos que siguen una dieta libre de gluten y lactosa, puede parecer un lujo inalcanzable. Sin embargo, hacer tu propia pizza saludable en casa es más fácil de lo que piensas. En este artículo, te proporcionaremos una receta detallada para preparar pizzas libres de gluten y lactosa, asegurando que cada bocado sea tan delicioso como nutritivo. Con ingredientes frescos y una base crujiente, podrás disfrutar de una pizza que no solo es buena para ti, sino que también es perfecta para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes necesarios
Para hacer una pizza libre de gluten y lactosa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la base:
- 1 ½ tazas de harina de almendra
- ½ taza de harina de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua (ajustar según la consistencia)
- Para la salsa:
- 1 taza de salsa de tomate sin aditivos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 diente de ajo picado
- Para el topping:
- 1 ½ tazas de queso vegano (opcional, pero recomendado)
- Vegetales al gusto (pimientos, champiñones, cebolla, espinacas, etc.)
- Proteínas opcionales (pollo a la parrilla, jamón, pepperoni sin gluten)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de la masa
1. En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.
2. En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite de oliva y el agua. Luego, agrega esta mezcla a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua.
3. Precalienta tu horno a 220 °C (428 °F). Mientras se calienta, cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
4. Con las manos ligeramente enharinadas, extiende la masa sobre el papel pergamino hasta obtener el grosor deseado. Puedes hacerla más delgada para una pizza crujiente o un poco más gruesa si prefieres una base más suave.
Preparación de la salsa
5. En una cacerola pequeña, combina la salsa de tomate, el orégano, la albahaca y el ajo picado. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Esto permitirá que los sabores se integren.
Montaje de la pizza
6. Una vez que la base esté lista, retírala del horno y extiende la salsa uniformemente sobre la masa.
7. Agrega el queso vegano y luego coloca tus vegetales y proteínas preferidas por encima. Asegúrate de distribuirlos de manera uniforme para que cada porción tenga un poco de todo.
Cocción de la pizza
8. Hornea la pizza en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso vegano esté derretido y burbujeante.
9. Una vez cocida, retira la pizza del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que la masa se asiente y sea más fácil de manejar.
Conservación y consejos adicionales
La pizza libre de gluten y lactosa se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelar las porciones que no vayas a consumir de inmediato. Para recalentar, simplemente ponla en el horno a 180 °C (356 °F) durante unos minutos hasta que esté caliente.
Un consejo adicional es experimentar con diferentes ingredientes. Puedes añadir nueces, semillas o hierbas frescas para darle un toque especial. Además, si no tienes harina de almendra o de coco, existen otras opciones sin gluten como la harina de avena o de arroz, aunque la textura puede variar.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de envolverla bien en film transparente para que no se seque.
¿El queso vegano es necesario?
No es obligatorio, pero añade un sabor cremoso que muchos disfrutan. Si prefieres no usarlo, puedes optar por más vegetales o incluso un pesto sin lácteos como alternativa.
¿Qué otros toppings puedo usar?
Las posibilidades son infinitas. Puedes usar aceitunas, alcachofas, o incluso frutas como piña o pera para una combinación dulce y salada.
¿Es esta receta apta para personas con alergias?
Esta receta está diseñada para ser libre de gluten y lactosa, pero siempre es recomendable verificar los ingredientes de los productos que uses, ya que algunos pueden contener trazas de alérgenos.
Con esta receta, podrás disfrutar de una deliciosa pizza en la comodidad de tu hogar, sin preocuparte por el gluten ni la lactosa. ¡Buen provecho!