Un Platillo Ideal para Celebraciones y Reuniones Familiares
El lomo de cerdo relleno al horno es una opción exquisita que combina la jugosidad de la carne con un relleno sabroso, perfecto para compartir en ocasiones especiales. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es una forma espectacular de impresionar a tus invitados. En esta receta, aprenderás a preparar un lomo de cerdo relleno con un toque de hierbas y especias, acompañado de una guarnición de patatas asadas que complementarán a la perfección el plato principal. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
Para preparar un lomo de cerdo relleno al horno con guarnición de patatas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el lomo de cerdo:
- 1.5 kg de lomo de cerdo
- 200 g de espinacas frescas
- 150 g de queso feta desmenuzado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1/2 taza de nueces, troceadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición de patatas:
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Relleno
- En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 3-4 minutos. Asegúrate de que el agua de las espinacas se evapore.
- Retira la sartén del fuego y añade el queso feta desmenuzado y las nueces troceadas. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal, pimienta, tomillo y romero. Reserva el relleno para que se enfríe un poco.
Preparación del Lomo de Cerdo
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Con un cuchillo afilado, realiza un corte a lo largo del lomo de cerdo, creando un bolsillo para el relleno. Asegúrate de no cortar completamente a través de la carne.
- Rellena el lomo con la mezcla de espinacas y queso feta. Usa hilo de cocina para atar el lomo y asegurarte de que el relleno no se escape durante la cocción.
- En una bandeja para hornear, coloca el lomo de cerdo relleno. Rocía un poco más de aceite de oliva por encima y sazona con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la Guarnición de Patatas
- En un tazón grande, mezcla las patatas cortadas con aceite de oliva, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de que todas las patatas estén bien cubiertas con la mezcla.
- Distribuye las patatas alrededor del lomo de cerdo en la bandeja para hornear. Esto permitirá que se cocinen al mismo tiempo y absorban los jugos del cerdo.
Cocción
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 70°C (160°F).
- Si las patatas no están doradas después de 45 minutos, puedes girarlas o moverlas un poco para asegurar una cocción uniforme.
- Una vez cocido, retira el lomo de cerdo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un relleno más jugoso, puedes añadir un poco de crema de leche o queso crema a la mezcla de espinacas.
- Experimenta con diferentes tipos de nueces o quesos para personalizar el sabor del relleno.
- Para un toque extra, puedes añadir un poco de mostaza o salsa de soja al lomo antes de hornear.
Conservación
El lomo de cerdo relleno se puede conservar en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a baja temperatura o en el microondas, asegurándote de que alcance una temperatura interna segura. Las patatas asadas también se pueden guardar en la nevera, pero es recomendable consumirlas en un par de días para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo preparar el lomo de cerdo un día antes?
Sí, puedes preparar el lomo de cerdo relleno un día antes y guardarlo en la nevera. Asegúrate de cubrirlo bien para que no se seque. Solo necesitarás hornearlo el día que lo vayas a servir.
¿Qué tipo de carne se puede usar en lugar de lomo de cerdo?
Puedes usar pechuga de pavo o pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de ajustar la temperatura interna adecuada según el tipo de carne que elijas.
¿Es posible congelar el lomo de cerdo relleno?
Sí, puedes congelar el lomo de cerdo relleno antes de cocinarlo. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación. Descongélalo en la nevera antes de cocinarlo.
¿Cómo puedo saber si el lomo de cerdo está cocido?
La mejor manera de saber si el lomo de cerdo está cocido es usando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 70°C (160°F) para asegurarte de que esté completamente cocido y seguro para comer.
Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso lomo de cerdo relleno al horno que seguramente se convertirá en un favorito en tus reuniones familiares y celebraciones. ¡Buen provecho!