Descubre los secretos de la cocina vasca con esta exquisita receta
La merluza a la vasca es un plato que resalta por su sencillez y su delicioso sabor. Originaria del País Vasco, esta receta es perfecta para quienes buscan una opción saludable y rápida de preparar. En este artículo, te guiaré a través de cada paso para que puedas disfrutar de una merluza jugosa y llena de sabor, ideal para una cena especial o un almuerzo nutritivo. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. A continuación, te presento la lista que necesitarás:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 100 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Comienza lavando bien los filetes de merluza bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Esto ayudará a que la merluza no suelte agua durante la cocción. A continuación, pica el ajo, corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras. Reserva todos los ingredientes en recipientes separados para facilitar el proceso de cocción.
Precalentar el horno
Enciende el horno y precaliéntalo a 200 grados Celsius. Esto es fundamental para que la merluza se cocine de manera uniforme y obtenga un dorado perfecto.
Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta las tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y los pimientos, y cocina por unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Finalmente, incorpora los tomates picados y cocina durante otros 5 minutos, hasta que se forme una salsa ligera. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Montar la bandeja para el horno
En una fuente para horno, coloca una capa de la mezcla de verduras que acabas de preparar. Luego, coloca los filetes de merluza sobre las verduras. Vierte el vino blanco por encima y añade un poco más de sal y pimienta si lo deseas. Esto ayudará a que el pescado adquiera un sabor exquisito durante la cocción.
Hornear la merluza
Cubre la fuente con papel de aluminio para evitar que se seque el pescado y colócala en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos. La merluza estará lista cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor. Durante los últimos 5 minutos, puedes retirar el papel de aluminio para que la parte superior se dore un poco más.
Servir y decorar
Una vez que la merluza esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos. Sirve los filetes en platos individuales, acompañados de las verduras y un poco del jugo que se ha formado en la fuente. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 40 minutos. De este tiempo, 15 minutos son para la preparación de los ingredientes y 25 minutos para la cocción en el horno. Es una opción rápida y deliciosa que no te llevará mucho tiempo, ideal para aquellos días en los que tienes prisa pero no quieres sacrificar el sabor.
Conservación
Si te sobra merluza, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente colócala en el horno a baja temperatura o en el microondas, cuidando de no secarla. También puedes usar la merluza sobrante para preparar ensaladas o tacos, dándole un nuevo giro a tu comida.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir alcaparras o aceitunas a la mezcla de verduras.
- Esta receta también se puede hacer con otros pescados blancos como el bacalao o el lenguado.
- Sirve la merluza con un acompañamiento de arroz o puré de patatas para un plato más completo.
¿Puedo utilizar merluza congelada?
Sí, puedes utilizar merluza congelada. Asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para que se cocine de manera uniforme.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para esta receta?
Un vino blanco seco como un Albariño o un Verdejo es ideal para esta receta, ya que complementará los sabores del pescado y las verduras.
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, puedes preparar la merluza en una sartén grande a fuego medio. Cocina los filetes durante unos 5-7 minutos por cada lado, agregando las verduras y el vino en los últimos minutos de cocción.
¿Es posible hacer la receta más picante?
Si te gusta el picante, puedes añadir guindilla o pimiento picante a la mezcla de verduras para darle un toque extra de sabor.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para una comida familiar o una cena con amigos.
Ahora que conoces todos los secretos de la merluza a la vasca, ¡anímate a probar esta deliciosa receta en casa! No solo disfrutarás de un plato exquisito, sino que también podrás compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!