Descubre el sabor irresistible de los muslos de pollo al horno
La receta de muslos de pollo al horno con cerveza es una de esas preparaciones que, aunque simples, se convierten en un verdadero festín para el paladar. Karlos Arguiñano, reconocido chef español, nos ofrece una opción deliciosa y rápida que no requiere de complicadas técnicas culinarias. Con un poco de tiempo y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de un plato jugoso y lleno de sabor, ideal para compartir en familia o con amigos. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar esta delicia, incluyendo los ingredientes necesarios, instrucciones detalladas, consejos de conservación y respuestas a algunas preguntas frecuentes.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Para preparar los muslos de pollo al horno con cerveza, necesitarás:
- 4 muslos de pollo (puedes usar también contramuslos si lo prefieres)
- 1 lata o botella de cerveza (preferiblemente una lager o una cerveza clara)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcional: hierbas frescas como romero o tomillo para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de los ingredientes
Comienza por precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Mientras tanto, limpia los muslos de pollo, retirando cualquier exceso de grasa. Sazona generosamente con sal y pimienta al gusto. Pica finamente los dientes de ajo y corta la cebolla en juliana. Estos ingredientes aportarán un sabor adicional al plato.
Sellar el pollo
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los muslos de pollo en la sartén con la piel hacia abajo. Déjalos dorar durante unos 5-7 minutos hasta que estén bien sellados y tengan un color dorado. Esto ayudará a que la piel quede crujiente y a retener los jugos del pollo.
Sofrito de cebolla y ajo
Una vez dorados los muslos, retíralos de la sartén y resérvalos en un plato. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y comience a caramelizarse, aproximadamente 5 minutos. Esto aportará un sabor dulce y delicioso al plato.
Añadir la cerveza y especias
Cuando la cebolla y el ajo estén listos, incorpora la cerveza a la sartén. Remueve bien para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados que se hayan quedado pegados en el fondo. Añade el pimentón dulce y la hoja de laurel, mezclando todo para que los sabores se integren. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos para que el alcohol de la cerveza se evapore un poco.
Hornear el pollo
Coloca los muslos de pollo en una bandeja para horno y vierte la mezcla de cerveza y cebolla sobre ellos. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la salsa. Puedes añadir un poco más de sal y pimienta al gusto en este momento. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado. A mitad de la cocción, puedes darles la vuelta para que se doren uniformemente.
Consejos de cocción y conservación
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los muslos de pollo. Un buen indicador de que están listos es que los jugos que salgan sean claros y no rosados. Además, puedes usar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna del pollo alcance los 75 °C (165 °F).
Conservación
Si te sobra pollo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo, y en ese caso, es recomendable que lo hagas en porciones individuales. Cuando decidas comerlo nuevamente, simplemente caliéntalo en el horno o en el microondas hasta que esté bien caliente.
Consejos adicionales para mejorar tu receta
Si deseas añadir un toque extra a tu receta, aquí tienes algunos consejos:
- Marinado previo: Marinar el pollo en la cerveza durante unas horas o incluso toda la noche realzará su sabor y lo hará más tierno.
- Verduras asadas: Agrega algunas verduras como zanahorias, patatas o pimientos a la bandeja para hornear. Se cocinarán junto al pollo y absorberán el delicioso sabor de la cerveza.
- Variedad de cervezas: Experimenta con diferentes tipos de cerveza, como cervezas de trigo o ales, para encontrar el sabor que más te guste.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será menor. Las pechugas son más magras y pueden secarse si se cocinan demasiado, así que revisa su cocción después de 25-30 minutos.
¿Qué tipo de cerveza es la mejor para esta receta?
Las cervezas claras, como las lagers o pilsners, son ideales porque aportan un sabor ligero. Sin embargo, si prefieres un sabor más intenso, puedes probar con cervezas tipo ale o incluso cervezas oscuras, que darán un toque diferente a la salsa.
¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Simplemente coloca los muslos de pollo en la olla, añade la mezcla de cerveza y cebolla, y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas.
¿Puedo hacer la receta sin cerveza?
Si prefieres no usar cerveza, puedes sustituirla por caldo de pollo o incluso agua con un poco de vinagre para darle un toque ácido. Sin embargo, el sabor no será el mismo.
Con esta receta de muslos de pollo al horno con cerveza de Karlos Arguiñano, tienes la oportunidad de deleitarte con un plato lleno de sabor que, además de ser fácil de preparar, seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!