Una Deliciosa Combinación de Sabores que Deleitará a Todos
Las costillas adobadas son un clásico que nunca pasa de moda. Con su sabor intenso y su textura tierna, son el plato ideal para compartir en una reunión familiar o con amigos. En esta receta, aprenderás a preparar unas irresistibles costillas adobadas horneadas acompañadas de patatas, que no solo son fáciles de hacer, sino que también te permitirán sorprender a tus seres queridos con un banquete digno de un restaurante. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios, los pasos a seguir y algunos consejos para que tu platillo sea un éxito rotundo.
Ingredientes Necesarios
- 1.5 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 kg de patatas
- 1 limón (jugo)
- Agua (cantidad necesaria)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Costillas
1. Marinado: Comienza por preparar el adobo. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la salsa de soja y la miel. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
2. Adobar las Costillas: Coloca las costillas en una bandeja grande y vierte la mezcla de adobo sobre ellas. Asegúrate de que las costillas estén bien cubiertas con el adobo. Puedes usar tus manos para masajear el adobo en la carne, asegurándote de que penetre bien. Cubre la bandeja con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlas toda la noche para que absorban todos los sabores.
Preparación de las Patatas
3. Cocinar las Patatas: Mientras las costillas se marinan, lava y pela las patatas. Córtalas en gajos o en cubos, según tu preferencia. En una olla, pon a hervir agua con un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade las patatas y cocina durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún firmes. Escurre y reserva.
Horneado
4. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Colocar las Costillas en el Horno: Saca las costillas de la nevera y colócalas en una bandeja para hornear, asegurándote de que la parte carnosa esté hacia arriba. Vierte un poco de agua en el fondo de la bandeja para que las costillas no se sequen durante el horneado.
6. Hornear: Hornea las costillas durante 1 hora. A la mitad del tiempo, saca la bandeja y rocía las costillas con el jugo que se ha acumulado en la bandeja. Esto ayudará a mantenerlas jugosas y con un sabor intenso.
7. Añadir las Patatas: Después de la primera hora, agrega las patatas a la bandeja con las costillas. Mezcla un poco para que se impregnen de los jugos. Hornea todo junto durante 30 minutos más, o hasta que las costillas estén doradas y tiernas, y las patatas estén crujientes.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, que incluye el tiempo de marinado y el horneado. Recuerda que un buen marinado es clave para el sabor, así que si puedes dejar las costillas en adobo durante toda la noche, ¡mejor aún!
Conservación
Si sobran costillas y patatas, puedes conservarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Durarán bien hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca las costillas y las patatas en una bandeja para hornear y calienta en el horno a 160°C (320°F) hasta que estén calientes. También puedes usar el microondas, aunque el horno es preferible para mantener la textura crujiente de las patatas.
Consejos Adicionales
- Variaciones de Sabor: Puedes experimentar con diferentes especias y hierbas en el adobo. Por ejemplo, añadir un toque de chipotle en polvo para un sabor ahumado o un poco de mostaza para un toque ácido.
- Guarniciones: Acompaña las costillas con una ensalada fresca o un poco de pan de ajo para completar la comida.
- Tiempo de Marinado: Cuanto más tiempo dejes marinar las costillas, más sabor tendrán. Si tienes tiempo, considera dejarlas en el adobo durante 24 horas.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo?
¡Por supuesto! Esta receta también funciona bien con pollo, ternera o incluso tofu para una opción vegetariana. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que utilices.
¿Es necesario marinar las costillas?
Si bien el marinado no es estrictamente necesario, es altamente recomendable, ya que permite que las costillas absorban todos los sabores del adobo, lo que resulta en un plato mucho más sabroso.
¿Puedo hacer esta receta en una parrilla en lugar de en el horno?
Sí, puedes cocinar las costillas en una parrilla. Simplemente asegúrate de controlar la temperatura y el tiempo de cocción para que queden tiernas y no se sequen.
¿Qué tipo de patatas son las mejores para esta receta?
Las patatas de tipo amarillo o las patatas para hornear son ideales, ya que se mantienen firmes durante la cocción y se doran bien. Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de patata que prefieras.
Con esta receta de costillas adobadas horneadas con patatas, estarás listo para impresionar a tus invitados con un platillo lleno de sabor y amor. ¡Buen provecho!