Un plato lleno de sabor y sencillez
El lomo de cerdo es una de las carnes más versátiles y deliciosas que puedes preparar en casa. En esta receta, te enseñaremos a cocinar un Delicioso Lomo de Cerdo con Salsa de Mostaza Dijon que no solo es fácil y rápida, sino que también está llena de sabor. La combinación de la mostaza Dijon con los jugos del cerdo crea una salsa exquisita que seguramente encantará a tu familia y amigos. Además, esta receta es ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena especial o una comida diaria. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes necesarios
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar el lomo de cerdo
Comienza por limpiar el lomo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera más uniforme y evitará que el plato sea demasiado grasoso. Una vez limpio, sécalo con papel de cocina.
Sazonar la carne
En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra y el tomillo seco. Frota esta mezcla sobre toda la superficie del lomo de cerdo, asegurándote de que esté bien sazonado. Esto potenciará el sabor de la carne durante la cocción.
Sellar la carne
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca el lomo de cerdo en la sartén. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Este paso es crucial, ya que el sellado ayudará a mantener los jugos en el interior de la carne.
Preparar la salsa de mostaza Dijon
Mientras el lomo se sella, en un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el ajo picado y el vinagre balsámico (si decides usarlo). Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Esta salsa será el complemento perfecto para tu lomo de cerdo.
Cocinar el lomo con la salsa
Una vez que el lomo esté dorado, retíralo de la sartén y colócalo en una fuente para horno. Vierte la mezcla de mostaza sobre el lomo, asegurándote de cubrirlo bien. Luego, agrega el caldo de pollo alrededor de la carne en la fuente. Esto ayudará a mantener la carne húmeda durante la cocción.
Hornear
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre la fuente con papel aluminio y hornea el lomo durante 25-30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance 70°C (160°F). Esto asegurará que la carne esté bien cocida y jugosa.
Dejar reposar y servir
Una vez cocido, retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, lo que hará que cada rebanada esté llena de sabor. Corta el lomo en rodajas y sírvelo con la salsa por encima. Puedes acompañarlo con verduras asadas o puré de patatas para una comida completa.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye el tiempo de sellado, la preparación de la salsa, la cocción en el horno y el tiempo de reposo. Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar para que el proceso sea lo más fluido posible.
Conservación
Si te sobra lomo de cerdo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 3-4 días. También puedes congelarlo si deseas conservarlo por más tiempo. Para hacerlo, envuelve las rebanadas en papel film y colócalas en una bolsa para congelar. El lomo de cerdo se puede congelar hasta por 3 meses. Para recalentar, simplemente descongela en el refrigerador y calienta en una sartén o en el horno.
Consejos adicionales
- Marinada: Si tienes tiempo, considera marinar el lomo de cerdo en la mezcla de mostaza Dijon y miel durante unas horas o incluso toda la noche. Esto intensificará los sabores.
- Variaciones: Puedes experimentar con hierbas frescas como romero o salvia para darle un toque diferente a tu lomo de cerdo.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con puré de manzana, ensalada verde o arroz pilaf, que complementan la riqueza de la carne.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes utilizar pechuga de pollo o incluso carne de res. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Qué tipo de mostaza puedo usar si no tengo mostaza Dijon?
Si no tienes mostaza Dijon, puedes usar mostaza amarilla, aunque el sabor será un poco diferente. También puedes mezclar mostaza amarilla con un poco de miel para obtener un sabor similar.
¿Es necesario usar miel en la receta?
No es obligatorio, pero la miel ayuda a equilibrar la acidez de la mostaza y aporta un toque de dulzura. Si prefieres evitarla, puedes omitirla o sustituirla por azúcar moreno.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Definitivamente. Puedes sellar el lomo de cerdo en una sartén y luego transferirlo a una olla de cocción lenta con la salsa y el caldo. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas para obtener una carne tierna y sabrosa.
¿Qué tipo de vino marida mejor con este plato?
Un vino tinto ligero, como un Pinot Noir, o un vino blanco seco, como un Chardonnay, complementará muy bien los sabores del lomo de cerdo con salsa de mostaza Dijon.
¡Ahora que tienes esta deliciosa receta a tu disposición, no dudes en probarla y disfrutar de un plato que seguramente deleitará a todos en la mesa!