Las gambas son un marisco muy apreciado en la gastronomía de muchas culturas. Su versatilidad permite preparar una gran variedad de platos, pero sin duda, las gambas en salsa son una de las opciones más deliciosas y sencillas de hacer. En este artículo, exploraremos diferentes recetas de gambas en salsa utilizando gambas peladas, lo que las hace aún más fáciles de preparar. Aprenderás a combinar ingredientes frescos y sabores intensos para crear un plato que será el centro de atención en cualquier comida o cena. Además, te ofreceremos consejos sobre la conservación y el tiempo de cocción para que logres el resultado perfecto. ¡Vamos a cocinar!
Receta 1: Gambas en Salsa de Ajo y Pimiento Rojo
Ingredientes
- 500 gramos de gambas peladas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
- Comienza pelando y picando finamente los ajos. Lava el pimiento rojo, quita las semillas y córtalo en tiras pequeñas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén dorados, pero cuida que no se quemen.
- Incorpora las tiras de pimiento rojo y cocina por 3-4 minutos, hasta que estén tiernas.
- Agrega las gambas peladas a la sartén y sube el fuego. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las gambas estén rosadas y bien cocidas.
- Al final, añade el pimentón dulce y mezcla bien. Ajusta la sal al gusto.
- Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 20 minutos.
Receta 2: Gambas en Salsa de Tomate y Vino Blanco
Ingredientes
- 500 gramos de gambas peladas
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Instrucciones
- Pica la cebolla y los ajos finamente. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y los ajos a la sartén y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
- Incorpora el tomate triturado y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco, unos 5 minutos más.
- Agrega las gambas peladas, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5 minutos, hasta que las gambas estén cocidas.
- Sirve caliente, decorando con albahaca fresca.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 30 minutos.
Consejos de Conservación
Las gambas en salsa pueden ser refrigeradas en un recipiente hermético. Se recomienda consumirlas dentro de 2-3 días para disfrutar de su frescura. Si deseas congelarlas, asegúrate de hacerlo en porciones y en un recipiente adecuado para evitar quemaduras por congelación. Se pueden conservar en el congelador hasta 3 meses. Para descongelar, simplemente colócalas en la nevera durante unas horas antes de calentar.
Consejos Adicionales
Para potenciar el sabor de tus gambas en salsa, puedes experimentar con otros ingredientes como guindilla para un toque picante, o añadir aceitunas negras para un sabor más mediterráneo. También puedes sustituir el vino blanco por caldo de pescado para un sabor más intenso. Acompaña tus gambas con un buen pan para disfrutar de la salsa al máximo.
¿Se pueden usar gambas congeladas para estas recetas?
Sí, puedes usar gambas congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas para asegurar una cocción uniforme.
¿Puedo hacer estas recetas con otro tipo de marisco?
Por supuesto, puedes adaptar estas recetas usando otros mariscos como calamares o mejillones, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
¿Es necesario pelar las gambas antes de cocinarlas?
No es estrictamente necesario, pero pelar las gambas facilita la absorción de los sabores de la salsa y hace que el plato sea más fácil de comer.
¿Qué tipo de vino blanco es el mejor para cocinar?
Elige un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo, que aportará un buen sabor a la salsa sin ser demasiado dulce.
¿Se pueden hacer estas recetas en una olla a presión?
Sí, puedes hacer estas recetas en una olla a presión. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción y usar menos líquido para evitar que se queme.
Con estas recetas de gambas en salsa, tienes la oportunidad de disfrutar de un plato exquisito y lleno de sabor. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos con una comida memorable!