Una Delicia Mediterránea que No Te Puedes Perder
El bacalao es un pescado muy versátil que se puede preparar de múltiples maneras. Sin embargo, la combinación de bacalao con tomate es un clásico que nunca pasa de moda. En esta receta, aprenderás a hacer bacalao con tomate en una freidora de aire, una opción más saludable y rápida que la tradicional. La freidora de aire te permitirá disfrutar de un plato crujiente por fuera y jugoso por dentro, conservando todos los sabores del tomate y las especias. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa receta de bacalao con tomate en freidora de aire, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado (puedes usar fresco o congelado)
- 1 lata de tomate triturado (400 gramos)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Bacalao
Si utilizas bacalao salado, es esencial que lo desales previamente. Para ello, coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y déjalo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Si usas bacalao fresco, simplemente sécalo con papel absorbente y resérvalo.
Sofrito de Tomate
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que el pimiento esté tierno.
Incorporar el Tomate y las Especias
Una vez que las verduras estén listas, agrega la lata de tomate triturado a la sartén. Añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco. Esto ayudará a que los sabores se integren bien.
Preparar la Freidora de Aire
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (356°F) durante unos 5 minutos. Esto asegurará que el bacalao se cocine de manera uniforme y obtenga un exterior dorado y crujiente.
Montar el Plato
En una fuente apta para la freidora de aire, coloca una capa de la salsa de tomate en el fondo. Luego, coloca el bacalao encima y cúbrelo con el resto de la salsa. Asegúrate de que el bacalao esté bien cubierto para que se mantenga jugoso durante la cocción.
Cocción en la Freidora de Aire
Coloca la fuente en la freidora de aire y cocina durante 12-15 minutos. A la mitad del tiempo, puedes dar la vuelta al bacalao para asegurarte de que se cocine uniformemente. El bacalao estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Presentación del Plato
Una vez cocido, retira el bacalao con tomate de la freidora y déjalo reposar durante unos minutos. Puedes decorarlo con hojas de albahaca fresca antes de servir. Acompáñalo con arroz blanco o pan crujiente para disfrutar al máximo de la salsa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 40-45 minutos, que incluye el tiempo de remojo del bacalao (si es salado). La cocción en la freidora de aire toma entre 12 y 15 minutos, lo que es bastante rápido comparado con otros métodos de cocción.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimienta roja al sofrito.
- La elección del bacalao puede influir en el sabor del plato. El bacalao fresco tiene un sabor más suave, mientras que el salado tiene un perfil más intenso.
- Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco de agua o caldo de pescado a la mezcla de tomate.
- Para una versión más saludable, puedes optar por reducir la cantidad de aceite de oliva.
Conservación
Si te sobra bacalao con tomate, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en la freidora de aire a 160°C (320°F) durante 5-7 minutos o hasta que esté caliente. También puedes congelar el bacalao con tomate, pero es recomendable consumirlo en un plazo de 1-2 meses para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar bacalao congelado para esta receta?
Sí, puedes usar bacalao congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo antes de cocinarlo para evitar que la salsa se vuelva aguada.
¿Qué otros acompañamientos van bien con este plato?
Además de arroz blanco, puedes acompañar el bacalao con puré de patatas, una ensalada fresca o incluso unas patatas al horno.
¿Es posible hacer esta receta en el horno convencional?
Por supuesto. Puedes hacer esta receta en el horno convencional, cocinando a 180°C (356°F) durante aproximadamente 20-25 minutos.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el bacalao por otros pescados como merluza, atún o salmón. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del tipo de pescado que elijas.
¿El bacalao con tomate se puede servir frío?
Si bien este plato es más sabroso caliente, también se puede disfrutar frío, como parte de una ensalada o un plato de tapas.
El bacalao con tomate en freidora de aire es una receta sencilla y deliciosa que te permitirá disfrutar de un plato tradicional con un toque moderno. Su preparación es rápida y, al utilizar la freidora de aire, podrás obtener un resultado crujiente y sabroso. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo que combina la frescura del pescado con la intensidad del tomate. ¡Buen provecho!