Una Comida Casera que Nunca Fallará
Las albóndigas en salsa de tomate son un clásico en la cocina que nunca pasa de moda. Son perfectas para una comida familiar, una cena con amigos o incluso para un almuerzo rápido durante la semana. Esta receta fácil y deliciosa utiliza salsa de tomate en conserva, lo que simplifica el proceso y garantiza un sabor espectacular. Además, las albóndigas son versátiles y se pueden servir con una variedad de acompañamientos, desde pasta hasta arroz o pan. A continuación, te presentaremos todos los pasos necesarios para preparar estas irresistibles albóndigas en salsa de tomate.
Ingredientes Necesarios
Para preparar unas exquisitas albóndigas en salsa de tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)
- Para la salsa de tomate:
- 1 lata (400 g) de tomate triturado en conserva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Albahaca fresca o seca al gusto (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar las Albóndigas
Comienza por preparar la mezcla de albóndigas. En un tazón grande, combina la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, el huevo, el ajo picado, la sal, la pimienta, el orégano y el perejil. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien integrados. Asegúrate de no sobre mezclar, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden duras.
Formar las Albóndigas
Con la mezcla lista, toma pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de una nuez. Trata de que todas las albóndigas sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Coloca las albóndigas en un plato o bandeja mientras terminas de formar el resto.
Cocinar las Albóndigas
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las albóndigas con cuidado, asegurándote de no abarrotar la sartén. Cocina las albóndigas por unos 5-7 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados. No es necesario cocinarlas completamente en este paso, ya que se terminarán de cocinar en la salsa.
Preparar la Salsa de Tomate
En la misma sartén donde cocinaste las albóndigas, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, añade la lata de tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y la albahaca. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva a ebullición.
Cocinar las Albóndigas en la Salsa
Una vez que la salsa esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y añade las albóndigas doradas. Cubre la sartén y deja que las albóndigas se cocinen en la salsa a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y las albóndigas se cocinen completamente. Puedes revolver suavemente de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo.
Servir y Disfrutar
Una vez que las albóndigas estén cocidas y la salsa haya espesado un poco, retira la sartén del fuego. Puedes servir las albóndigas directamente en un plato, acompañadas de pasta, arroz o pan crujiente. No olvides rociar un poco de queso parmesano adicional por encima y decorar con perejil fresco si lo deseas. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas albóndigas en salsa de tomate en casa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye el tiempo para preparar las albóndigas (10-15 minutos), cocinarlas (5-7 minutos) y dejar que se cocinen en la salsa (20-25 minutos).
Consejos Adicionales
- Variaciones de Carne: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo o pollo, para hacer una versión más ligera de las albóndigas.
- Agrega Verduras: Si deseas enriquecer la salsa, puedes añadir zanahorias, pimientos o champiñones picados mientras cocinas la cebolla.
- Conservación: Las albóndigas en salsa de tomate se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelarlas por hasta 3 meses.
- Recalentar: Para recalentar, simplemente calienta las albóndigas en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén calientes, o en el microondas si prefieres.
¿Puedo usar salsa de tomate casera en lugar de conserva?
¡Claro! La salsa de tomate casera puede aportar un sabor fresco y delicioso. Simplemente asegúrate de sazonarla adecuadamente.
¿Las albóndigas pueden ser vegetarianas?
Sí, puedes hacer albóndigas vegetarianas utilizando lentejas, garbanzos o tofu como base, y añadiendo especias y pan rallado para darles textura.
¿Puedo preparar las albóndigas con anticipación?
Sí, puedes preparar las albóndigas y congelarlas antes de cocinarlas. Simplemente descongélalas en el refrigerador antes de cocinarlas en la salsa.
¿Qué acompañamientos son ideales para las albóndigas en salsa de tomate?
Las albóndigas combinan perfectamente con pasta, arroz, puré de patatas o incluso un buen pan para mojar en la salsa.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes dorar las albóndigas primero en una sartén y luego transferirlas a una olla de cocción lenta con la salsa. Cocina en baja temperatura durante 4-6 horas para obtener un resultado tierno y sabroso.