Receta de Pizza y Pasta al Estilo Enzo
La combinación de pizza y pasta es un deleite para los sentidos, y si hay un lugar donde se puede disfrutar de ambas delicias, ese es Enzo en Costa Teguise. En este artículo, te traemos una receta detallada para que puedas recrear la magia de este restaurante en tu propia cocina. Con ingredientes frescos y una técnica sencilla, aprenderás a hacer una pizza y una pasta que seguramente impresionarán a tus amigos y familiares. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes Necesarios
Para la Pizza
- 500 g de harina de trigo
- 325 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca
- 30 ml de aceite de oliva
- 200 g de salsa de tomate
- 250 g de queso mozzarella rallado
- Ingredientes al gusto (pepperoni, champiñones, pimientos, cebolla, aceitunas, etc.)
Para la Pasta
- 300 g de pasta (espaguetis o penne)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 400 g de tomate triturado
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
- Parmesano rallado al gusto
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa de Pizza
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro.
- Disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.
- Vierte el agua con levadura en el hueco de la harina y añade el aceite de oliva.
- Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que obtengas una masa suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Preparación de la Salsa de Tomate para la Pizza
- En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado, pero no quemado.
- Incorpora el tomate triturado y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Montaje y Cocción de la Pizza
- Precalienta el horno a 250°C (482°F).
- Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes y estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.
- Coloca la base de pizza en una bandeja para hornear y unta una capa generosa de salsa de tomate.
- Agrega el queso mozzarella y tus ingredientes favoritos.
- Hornea durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Preparación de la Pasta
- Hierve agua en una olla grande y añade sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade el ajo picado.
- Cuando el ajo esté dorado, agrega el tomate triturado y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Escurre la pasta y mézclala con la salsa de tomate. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con albahaca fresca y queso parmesano rallado.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para la pizza es de aproximadamente 25-30 minutos, mientras que la pasta toma alrededor de 15-20 minutos. La masa de pizza requiere un tiempo de reposo de 1 hora, así que asegúrate de planificar tu tiempo en consecuencia.
Conservación
Si te sobra pizza o pasta, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. La pizza se conserva bien durante 2-3 días, mientras que la pasta puede durar hasta 4 días. Para recalentar, simplemente coloca la pizza en el horno a baja temperatura o calienta la pasta en una sartén con un poco de aceite o agua para evitar que se seque.
Consejos Adicionales
- Experimenta con diferentes tipos de quesos para la pizza, como gorgonzola o feta, para darle un toque especial.
- Agrega hierbas frescas como orégano o romero a la masa de pizza para potenciar el sabor.
- Para la pasta, puedes añadir verduras asadas o proteínas como pollo o gambas para hacerla más nutritiva.
¿Puedo hacer la masa de pizza con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de cubrirla bien para que no se seque. Puedes usarla dentro de 2 días.
¿Qué tipo de harina es mejor para la masa de pizza?
La harina de trigo de fuerza es ideal para hacer masa de pizza, ya que contiene más gluten, lo que proporciona una textura más elástica y crujiente.
¿Es posible hacer una pizza sin gluten?
Por supuesto, puedes usar harina sin gluten disponible en el mercado o mezclar harinas alternativas como harina de almendra o harina de arroz.
¿Puedo congelar la masa de pizza?
Sí, la masa de pizza se puede congelar. Forma una bola, envuélvela en film transparente y guárdala en el congelador. Puedes descongelarla en el refrigerador la noche anterior a su uso.
¿Cómo puedo hacer que la pasta sea más cremosa?
Para hacer la pasta más cremosa, puedes añadir nata líquida o queso crema a la salsa de tomate mientras se cocina.
Siguiendo estos pasos y consejos, podrás disfrutar de una deliciosa pizza y pasta al estilo Enzo en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!