Los calamares rellenos son un plato delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Sin embargo, lo que realmente eleva este platillo es una buena salsa que complemente su sabor. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una salsa sencilla que realzará el gusto de los calamares rellenos, además de ser rápida y fácil de preparar. Con ingredientes accesibles y pasos simples, podrás crear una salsa que hará que tus calamares sean aún más irresistibles. ¡Comencemos!
Ingredientes Necesarios
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- 400 gramos de tomate triturado (puede ser enlatado)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca fresca o seca
- Un chorrito de vino blanco (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar con la preparación de la salsa, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pica finamente el ajo y la cebolla. Si decides usar albahaca fresca, pícalo también. Tener los ingredientes listos te ayudará a seguir el proceso de manera fluida.
Sofreír el Ajo y la Cebolla
En una sartén a fuego medio, añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega el ajo picado y la cebolla. Sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo desprenda su aroma, cuidando que no se queme.
Agregar el Tomate Triturado
Cuando el ajo y la cebolla estén listos, añade el tomate triturado a la sartén. Si prefieres una salsa más suave, puedes usar un tomate triturado enlatado, que suele ser más homogéneo. Mezcla bien todos los ingredientes.
Sazonar la Salsa
Es momento de añadir los condimentos. Agrega el azúcar, sal, pimienta, orégano y albahaca. Si decides usar vino blanco, este es el momento de incorporarlo. Remueve todo bien para que los sabores se integren. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del tomate, así que es opcional, pero recomendado si prefieres una salsa más dulce.
Cocinar a Fuego Lento
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Esto permitirá que los sabores se concentren y se mezclen adecuadamente. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo de pescado para obtener la consistencia deseada.
Rectificar el Sabor
Una vez que la salsa haya cocido, pruébala y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Si deseas un toque más fresco, puedes añadir un poco de albahaca fresca en este punto. Remueve bien y retira del fuego.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta salsa es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación (5-10 minutos) y el tiempo de cocción (15-20 minutos). Es un proceso rápido que vale la pena para complementar tus calamares rellenos.
Conservación de la Salsa
Si te sobra salsa, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarla en porciones individuales, lo que te permitirá tener salsa lista para usar en futuras comidas. Para descongelarla, simplemente colócala en el refrigerador la noche anterior o caliéntala a fuego lento en una sartén.
Consejos Adicionales
- Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo o unas rodajas de guindilla durante el sofrito.
- Esta salsa no solo es ideal para calamares, sino que también va muy bien con pescados, mariscos y pastas.
- Si te gusta la textura más suave, puedes triturar la salsa con una batidora de mano después de cocinarla.
¿Puedo usar salsa de tomate en lugar de tomate triturado?
Sí, puedes usar salsa de tomate, pero ten en cuenta que la textura y el sabor serán diferentes. Es recomendable añadir condimentos adicionales para equilibrar el sabor.
¿Es necesario el vino blanco en la receta?
No es obligatorio, pero el vino blanco puede añadir una profundidad de sabor interesante. Si prefieres no usarlo, simplemente omítelo.
¿Puedo hacer esta salsa con antelación?
¡Por supuesto! Esta salsa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador o congelador. De hecho, muchos creen que los sabores se intensifican cuando se deja reposar.
¿Qué otros platos puedo acompañar con esta salsa?
Además de los calamares rellenos, esta salsa es perfecta para acompañar pescados a la plancha, pasta, arroz o incluso como base para pizzas.
¿Es posible hacer una versión vegana de esta salsa?
Esta receta ya es vegana, pero si deseas un sabor más umami, puedes añadir un poco de salsa de soja o tamari en lugar del vino blanco.
Ahora que conoces esta receta sencilla y deliciosa, ¡anímate a preparar tu propia salsa para acompañar los calamares rellenos! No solo realzará el sabor de tu plato, sino que también impresionará a tus invitados y familiares. ¡Buen provecho!