Descubre una deliciosa forma de preparar la cinta de lomo que encantará a toda la familia.
La cinta de lomo es una de las piezas más jugosas y sabrosas del cerdo, perfecta para asar y disfrutar en ocasiones especiales o en una cena familiar. En esta receta, aprenderás a preparar una deliciosa cinta de lomo horneada en una rica salsa de cerveza que no solo realzará el sabor de la carne, sino que también le dará un toque especial que sorprenderá a tus invitados. Esta receta es sencilla, ideal para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina, pero desean impresionar con un plato digno de un restaurante.
Ingredientes Necesarios
Para preparar la cinta de lomo horneada en salsa de cerveza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de cinta de lomo de cerdo
- 1 botella de cerveza (preferiblemente una lager o una ale clara)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla grande, cortada en plumas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de miel (opcional, para un toque dulce)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Cinta de Lomo
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar adecuadamente la cinta de lomo. Limpia la carne, retirando cualquier exceso de grasa. Puedes pedirle a tu carnicero que lo haga por ti si no te sientes cómodo haciéndolo. Una vez limpia, sécala con papel de cocina para que se dore mejor en el horno.
Marinar la Carne
En un bol grande, mezcla la cerveza, el aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla, el laurel, el tomillo, la miel y la mostaza. Agrega sal y pimienta al gusto. Coloca la cinta de lomo en la marinada, asegurándote de que quede bien cubierta. Cubre el bol con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque si puedes dejarla toda la noche, será aún mejor.
Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Esto asegurará que la carne se cocine de manera uniforme y adquiera ese delicioso sabor que buscamos.
Sellar la Carne
Una vez que la carne ha marinado, retírala del refrigerador y escúrrela ligeramente. En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, coloca la cinta de lomo. Sella la carne durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Este paso es crucial, ya que sellar la carne ayuda a mantener los jugos dentro, resultando en una carne más tierna y sabrosa.
Hornear la Cinta de Lomo
Coloca la cinta de lomo sellada en una bandeja para hornear. Vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que las cebollas y los ajos queden repartidos. Cubre la bandeja con papel aluminio para evitar que se seque durante la cocción. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 70°C (160°F). A mitad de cocción, puedes retirar el papel aluminio para que la carne se dore un poco más.
Reposar y Servir
Una vez que la cinta de lomo esté cocida, retírala del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada bocado sea tierno y jugoso. Corta la carne en rodajas y sírvela con la salsa de cerveza por encima. Puedes acompañar este plato con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca.
Consejos Adicionales
- Elección de la Cerveza: La elección de la cerveza puede influir mucho en el sabor del plato. Opta por cervezas que no sean demasiado amargas para evitar que el sabor de la salsa se vuelva excesivamente fuerte.
- Variaciones de Sabor: Si deseas un toque más picante, puedes añadir un poco de pimiento rojo o chile a la marinada.
- Guarniciones: Considera servir la cinta de lomo con verduras asadas o una ensalada de col para equilibrar los sabores del plato.
Conservación
La cinta de lomo horneada se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla. Asegúrate de envolverla bien en papel film y luego en papel de aluminio. De esta manera, podrás disfrutar de esta deliciosa receta en cualquier momento.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes experimentar con otros cortes de cerdo, como el lomo o la paleta, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
¿Qué tipo de cerveza es la mejor para esta receta?
Las cervezas lager o ales claras son las más recomendadas, ya que su sabor suave complementa perfectamente la carne sin abrumarla.
¿Es necesario marinar la carne durante tanto tiempo?
No es estrictamente necesario, pero marinar la carne durante más tiempo permite que los sabores se integren mejor. Si estás apurado, una marinado de 30 minutos también funcionará.
¿Cómo puedo saber si la carne está bien cocida?
La mejor manera de saber si la carne está cocida es utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar al menos 70°C (160°F).
¿Puedo hacer la salsa de cerveza con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo tendrás que calentarla antes de servirla sobre la carne.
¡Disfruta de tu deliciosa cinta de lomo horneada en salsa de cerveza!