Descubre la combinación perfecta entre salud y sabor
El pastel de calabacín es una opción deliciosa y nutritiva que se ha ganado un lugar especial en las cocinas de aquellos que buscan una alternativa saludable a los postres tradicionales. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de incorporar vegetales en tu dieta sin sacrificar el sabor. En esta receta, aprenderás a hacer un pastel de calabacín horneado sin crema, que es ligero y perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno saludable hasta un postre para compartir con amigos y familiares. A continuación, te presento todos los detalles necesarios para que puedas preparar este delicioso pastel en casa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso pastel de calabacín horneado sin crema, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de calabacín rallado (aproximadamente 2 calabacines medianos)
- 1 taza de azúcar moreno (puedes ajustar la cantidad al gusto)
- 1/2 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco o de oliva)
- 3 huevos grandes
- 2 tazas de harina de trigo integral (puedes usar harina sin gluten si lo prefieres)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/2 taza de chispas de chocolate (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Calabacín
1. Comienza lavando bien los calabacines. Luego, utilizando un rallador, ralla los calabacines hasta obtener 2 tazas. Es recomendable no pelarlos, ya que la piel aporta nutrientes y color al pastel. Una vez rallados, coloca el calabacín en un colador y déjalo reposar durante unos 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Esto evitará que el pastel quede demasiado húmedo.
Mezcla de Ingredientes Secos
2. En un tazón grande, mezcla la harina integral, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien integrados, ya que esto ayudará a que el pastel suba de manera uniforme durante la cocción.
Mezcla de Ingredientes Húmedos
3. En otro tazón, bate los huevos y luego añade el azúcar moreno y el aceite vegetal. Mezcla bien hasta que la mezcla sea homogénea. Luego, agrega el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
Unir Mezclas
4. Agrega el calabacín rallado a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve bien. A continuación, incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, asegurándote de mezclar solo hasta que todos los ingredientes estén combinados. No sobremezcles, ya que esto puede afectar la textura del pastel.
Opcionales: Nueces y Chispas de Chocolate
5. Si decides agregar nueces picadas o chispas de chocolate, este es el momento de hacerlo. Incorpóralos suavemente a la mezcla para que queden distribuidos de manera uniforme.
Horneado
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de aproximadamente 23 cm (9 pulgadas) o cúbrelo con papel pergamino para evitar que el pastel se pegue. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción para evitar que el pastel se hunda.
Tiempo de Cocción y Enfriamiento
8. Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Esto ayudará a que la textura se asiente adecuadamente.
Conservación del Pastel
9. El pastel de calabacín se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo, donde durará hasta una semana. También puedes congelar el pastel; asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel de aluminio. De esta manera, podrá durar hasta 3 meses en el congelador.
Consejos Adicionales
10. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir especias como nuez moscada o jengibre en polvo. También puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o semillas. Recuerda que el calabacín es muy versátil y combina bien con una variedad de sabores.
11. Este pastel también es una excelente base para hacer un pastel de cumpleaños saludable. Puedes decorarlo con un glaseado ligero de yogur griego o simplemente espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir.
¿Puedo sustituir el azúcar moreno por otro tipo de endulzante?
Sí, puedes utilizar miel, jarabe de arce o incluso edulcorantes artificiales. Ten en cuenta que esto puede cambiar ligeramente el sabor y la textura del pastel.
¿Es posible hacer este pastel sin huevos?
Claro, puedes usar sustitutos de huevo como puré de plátano, compota de manzana o yogur. Generalmente, 1/4 de taza de puré de plátano o compota de manzana equivale a un huevo.
¿Puedo usar calabacín congelado?
Es preferible usar calabacín fresco para obtener la mejor textura y sabor. Si decides usar calabacín congelado, asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien antes de agregarlo a la mezcla.
¿Este pastel se puede hacer sin gluten?
Por supuesto, simplemente sustituye la harina de trigo integral por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten.
Con esta receta de pastel de calabacín horneado sin crema, podrás disfrutar de un postre saludable y delicioso que seguramente encantará a todos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este exquisito manjar!