Disfruta de una deliciosa alternativa a la lasaña tradicional con esta receta de lasaña de calabacín. Perfecta para quienes buscan opciones más ligeras y saludables, esta preparación combina el sabor del jamón y el queso en una presentación atractiva y nutritiva.
Ingredientes Necesarios
- 3 calabacines grandes
- 200 g de jamón cocido
- 250 g de queso mozzarella (rallado o en rodajas)
- 100 g de queso parmesano (rallado)
- 400 g de salsa de tomate
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Calabacines
Comienza lavando los calabacines. Con un cuchillo, corta los extremos y luego corta cada calabacín a lo largo en láminas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes usar una mandolina si deseas obtener cortes más uniformes. Una vez cortados, espolvorea un poco de sal sobre las láminas y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el agua. Esto ayudará a que la lasaña no quede aguada.
Preparar el Relleno
Mientras los calabacines están en reposo, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, luego añade el ajo picado y cocina por un par de minutos más, evitando que se queme. Añade el jamón cocido cortado en trozos pequeños y cocina por unos minutos, solo para que se caliente y tome un poco de sabor.
Mezclar con la Salsa de Tomate
Incorpora la salsa de tomate a la mezcla de cebolla, ajo y jamón. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Asegúrate de que todos los sabores se integren y la salsa espese un poco. Agrega sal y pimienta al gusto.
Montar la Lasaña
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una fuente para horno, comienza a montar la lasaña. Coloca una capa de calabacines en el fondo, cubriendo toda la superficie. Luego, añade una capa de la mezcla de salsa de tomate y jamón, seguida de una capa de queso mozzarella. Repite este proceso hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de finalizar con una capa de calabacines en la parte superior. Espolvorea el queso parmesano por encima para darle un toque dorado.
Hornear
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Si deseas un dorado más intenso, puedes poner el gratinador durante los últimos minutos, vigilando de cerca para que no se queme.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 45-50 minutos. La preparación previa puede llevar unos 30 minutos, dependiendo de tu destreza en la cocina. En total, puedes tener tu lasaña lista en aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Conservación
La lasaña de calabacín se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético. Para recalentar, simplemente coloca porciones en el microondas o en el horno hasta que esté caliente. También puedes congelarla antes de hornear; simplemente cúbrela bien con papel film y luego con papel aluminio. Cuando desees disfrutarla, descongélala en el refrigerador durante la noche y hornéala como se indica en la receta.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir especias como orégano o pimienta roja a la salsa.
- Para una opción más saludable, puedes reemplazar la mozzarella por queso ricotta o cottage.
- Prueba a añadir verduras como espinacas o champiñones a la mezcla para enriquecer la receta.
- Si te gusta el picante, añade un poco de guindilla a la salsa de tomate.
¿Puedo usar otros tipos de queso?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos como el gouda, el cheddar o el feta, según tus preferencias personales. Cada tipo de queso aportará un sabor diferente a la lasaña.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando jamón vegano y quesos vegetales. Asegúrate de que la salsa de tomate no contenga ingredientes de origen animal. También puedes usar tofu o tempeh como sustituto del jamón.
¿Cuáles son los beneficios de usar calabacín en lugar de pasta?
El calabacín es bajo en carbohidratos y calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan reducir su ingesta de carbohidratos o seguir una dieta más saludable. Además, aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales.
¿Puedo preparar la lasaña con antelación?
Sí, puedes montar la lasaña con antelación y refrigerarla hasta que estés listo para hornearla. Esto es ideal para planificar comidas o para ocasiones especiales.
¿Qué acompañamientos son recomendables para esta lasaña?
Esta lasaña se puede acompañar con una ensalada fresca o un puré de patatas. También un buen pan de ajo puede complementar perfectamente este plato. ¡Disfruta de tu deliciosa lasaña de calabacín!