Una opción perfecta para tus cenas familiares
Si buscas una receta que combine sabor, rapidez y facilidad, el lomo a la naranja en olla rápida es una excelente elección. Este plato no solo es ideal para cualquier ocasión, sino que también se prepara en un abrir y cerrar de ojos. La carne de cerdo, acompañada de una deliciosa salsa de naranja, ofrece una mezcla de sabores que encantará a todos en la mesa. A continuación, te presento una guía detallada sobre cómo preparar este suculento platillo, con cada paso explicado para que puedas disfrutarlo sin complicaciones.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios. Aquí tienes la lista:
- 1 kg de lomo de cerdo (puede ser lomo de cerdo entero o en filetes)
- 2 naranjas (su jugo y la ralladura)
- 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- Unas ramitas de tomillo o romero fresco (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Carne
Comienza por preparar el lomo de cerdo. Si tienes un lomo entero, es recomendable atarlo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y mantenga su jugosidad. Sazona generosamente el lomo con sal y pimienta por todos lados.
Elaboración de la Salsa de Naranja
En un tazón, mezcla el jugo de las naranjas, la ralladura, la salsa de soya, la miel y la mostaza (si decides usarla). Esta mezcla será la base de la salsa que dará un sabor increíble a tu lomo. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que se integren.
Sellado del Lomo
Calienta el aceite de oliva en la olla rápida a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el lomo y sella la carne por todos lados durante unos 5-7 minutos, hasta que esté dorada. Este paso es crucial, ya que sellar la carne ayudará a mantener sus jugos y aportará un sabor más intenso al plato.
Incorporación de los Aromáticos
Una vez que el lomo esté dorado, retíralo de la olla y déjalo a un lado. En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y fragante. Esto ayudará a desarrollar aún más los sabores de la salsa.
Cocción en Olla Rápida
Regresa el lomo a la olla y vierte la mezcla de salsa de naranja por encima. Agrega el caldo de pollo o de verduras y, si lo deseas, las ramitas de tomillo o romero. Cierra la olla rápida y cocina a alta presión durante aproximadamente 25 minutos. Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para la correcta utilización de tu olla rápida.
Despresurización y Servir
Una vez que el tiempo de cocción haya finalizado, permite que la olla se despresurice de forma natural durante unos 10 minutos antes de liberar la presión restante. Abre la olla y verifica la cocción del lomo; debe estar tierno y cocido por completo. Retira el lomo y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el lomo con la salsa de naranja por encima y acompáñalo con un poco de arroz o puré de papas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación, incluyendo el sellado y la cocción, es de aproximadamente 40 minutos. Esto hace que esta receta sea perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial en la que desees impresionar a tus invitados sin pasar horas en la cocina.
Conservación
Si te sobra lomo a la naranja, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo por hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente colócalo en una sartén a fuego medio o en el microondas, añadiendo un poco de salsa para mantener la humedad.
Consejos Adicionales
1. Variedad de sabores: Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes a la salsa, como un poco de jengibre rallado o incluso un toque de pimienta roja para un sabor picante.
2. Acompañamientos: Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca o verduras al vapor, lo que añade un toque saludable a la comida.
3. Textura: Si prefieres una salsa más espesa, una vez que el lomo esté cocido, puedes retirar la carne y reducir la salsa a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes usar pechuga de pollo o incluso carne de res. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne que elijas.
¿Es posible hacer esta receta sin olla rápida?
Por supuesto, puedes cocinar el lomo en una olla normal. Simplemente aumentará el tiempo de cocción, aproximadamente 1.5 a 2 horas a fuego lento, asegurándote de que la carne esté tierna.
¿La receta se puede hacer con anticipación?
Sí, puedes preparar el lomo a la naranja con anticipación y calentarlo justo antes de servir. Los sabores se intensificarán al reposar.
¿Qué otros acompañamientos recomendarías?
Además de arroz y puré de papas, este platillo va bien con quinoa, cuscús o incluso tortillas para hacer tacos de lomo a la naranja.
¿Se puede hacer la salsa de naranja con naranjas enlatadas?
Es preferible usar naranjas frescas para obtener el mejor sabor, pero si no tienes, puedes usar jugo de naranja enlatado. Asegúrate de elegir uno sin azúcares añadidos.