Una experiencia culinaria sencilla y sabrosa
La carne magra en salsa es un plato que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores y su textura jugosa la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar de una buena comida en casa. Esta receta, que se prepara en una olla rápida, es rápida y fácil, permitiéndote disfrutar de una deliciosa comida sin pasar horas en la cocina. A continuación, te guiaré a través de los ingredientes necesarios, el proceso de cocción y algunos consejos útiles para que tu carne magra en salsa sea un éxito rotundo.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de carne magra (puede ser lomo de cerdo o res, según tu preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 400 g de tomate triturado (puede ser enlatado)
- 1 taza de caldo de carne o agua
- 1 cucharada de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de la carne
Comienza por limpiar la carne magra, retirando cualquier exceso de grasa. Luego, corta la carne en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y rápida en la olla. Sazona los trozos de carne con sal y pimienta al gusto.
Sofreír los ingredientes
Enciende la olla rápida y agrega las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. A continuación, incorpora el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina por un par de minutos más, hasta que el pimiento se ablande un poco.
Sellar la carne
Agrega los trozos de carne a la olla y sella por todos lados, asegurándote de que estén dorados. Esto le dará un sabor extra a tu plato. Es importante no llenar demasiado la olla; si es necesario, puedes hacerlo en varias tandas.
Incorporar los demás ingredientes
Una vez que la carne esté sellada, agrega las zanahorias, el tomate triturado, el caldo de carne o agua, la hoja de laurel, el orégano, el pimentón y el azúcar si decides usarlo. Revuelve todo para que se mezclen bien los sabores. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.
Cocción en la olla rápida
Cierra la tapa de la olla rápida y asegúrate de que esté bien sellada. Cocina a alta presión durante 25-30 minutos. El tiempo exacto dependerá del tipo de carne que estés utilizando. La carne de cerdo suele requerir un poco menos de tiempo que la de res. Una vez transcurrido el tiempo, libera la presión de manera natural durante 10 minutos antes de liberar cualquier presión restante.
Finalizando el plato
Una vez que hayas liberado la presión, abre la olla y verifica la cocción de la carne. Debe estar tierna y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Si la salsa está muy líquida, puedes cocerla a fuego lento sin la tapa durante unos minutos adicionales para espesarla. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación y cocción de esta deliciosa carne magra en salsa es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de preparación de los ingredientes y el tiempo de cocción en la olla rápida. Una vez que prepares este plato, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También es apto para congelar; asegúrate de dejar enfriar completamente antes de almacenarlo en un recipiente adecuado para congelar. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
Consejos adicionales
- Variedad de ingredientes: Siéntete libre de experimentar con otros vegetales como champiñones, guisantes o apio, que pueden añadir más sabor y nutrientes a tu plato.
- Uso de especias: Puedes añadir tus especias favoritas, como comino o tomillo, para darle un toque personal.
- Servir con acompañamientos: Esta carne magra en salsa va muy bien con arroz, puré de patatas o incluso pan crujiente para disfrutar de la salsa.
- Recalentar: Si decides recalentar la carne, hazlo a fuego lento para que no se seque. Agrega un poco de caldo o agua si es necesario.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Claro! Puedes usar pollo, pavo o incluso carne de cordero. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas, ya que algunas carnes requieren menos tiempo para cocinarse.
¿Es necesario usar una olla rápida?
No es estrictamente necesario, pero la olla rápida ayuda a reducir significativamente el tiempo de cocción. Si no tienes una, puedes preparar esta receta en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será mayor (alrededor de 1.5 a 2 horas).
¿Puedo hacer la salsa más picante?
Por supuesto. Si te gusta el picante, puedes añadir chiles frescos o en polvo al gusto. También puedes experimentar con salsas picantes al momento de servir.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, esta carne magra en salsa sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Puedes prepararla un día antes y recalentarla antes de servir.
¿Qué hago si la salsa queda muy espesa?
Si notas que la salsa está demasiado espesa, simplemente añade un poco de caldo de carne o agua y mezcla bien hasta alcanzar la consistencia deseada.
Con esta receta de carne magra en salsa, tendrás un plato sabroso y reconfortante que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de cada bocado!