Una Receta Irresistible para Disfrutar en Familia
El pollo en salsa con patatas es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Su sabor reconfortante y su facilidad de preparación lo convierten en una opción ideal para cualquier día de la semana. Inspirado en el estilo del célebre chef Karlos Arguiñano, esta receta no solo es rápida, sino que también es perfecta para compartir con amigos y familiares. A continuación, te guiaré a través de un proceso sencillo para preparar este delicioso plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso pollo en salsa con patatas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 muslos de pollo (puedes usar pechugas si prefieres)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 400 ml de caldo de pollo (puedes usar caldo casero o envasado)
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes para que el proceso sea más fluido. Comienza por pelar y cortar las patatas en trozos medianos, aproximadamente del tamaño de un bocado. Reserva en un bol con agua para evitar que se oxiden.
Luego, pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el pimiento rojo en tiras y la zanahoria en rodajas. Tener todos los ingredientes listos hará que la cocción sea más rápida y organizada.
Sellado del Pollo
En una olla grande o sartén profunda, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los muslos de pollo, previamente salpimentados al gusto. Sella el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Este paso es crucial, ya que ayuda a mantener la jugosidad del pollo y añade un sabor extra al plato.
Salteado de Verduras
Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la olla y resérvalo en un plato. En la misma olla, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Luego, agrega el pimiento rojo y la zanahoria, cocinando por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorporación del Vino y el Caldo
Una vez que las verduras estén listas, es momento de añadir el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore durante aproximadamente 2 minutos, removiendo bien para desglasar el fondo de la olla y aprovechar todos los sabores. A continuación, añade el caldo de pollo, asegurándote de raspar cualquier resto que haya quedado en el fondo.
Cocción del Pollo y las Patatas
Devuelve los muslos de pollo a la olla y añade las patatas escurridas. Asegúrate de que el líquido cubra casi todos los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Cocina durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las patatas estén tiernas.
Toques Finales y Presentación
Una vez que el pollo y las patatas estén cocidos, prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta según sea necesario. Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar el pollo y las patatas y dejar reducir la salsa a fuego medio durante unos minutos más.
Sirve el pollo en salsa caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas. Acompaña con una ensalada verde o pan crujiente para una comida completa.
Tiempo de Cocción
La preparación de este plato toma aproximadamente 15 minutos, mientras que la cocción requiere entre 30 y 35 minutos. En total, podrás disfrutar de un delicioso pollo en salsa con patatas en menos de una hora.
Conservación
Si te sobra algún plato, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. El pollo en salsa con patatas se mantiene en buen estado durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego bajo o en el microondas, añadiendo un poco de caldo si es necesario para mantener la jugosidad.
Consejos Adicionales
- Variaciones de Verduras: Puedes añadir otras verduras como guisantes o champiñones para enriquecer aún más el plato.
- Uso de Especias: Si te gusta experimentar, prueba añadir especias como pimentón, orégano o laurel para darle un toque diferente.
- Alternativas al Pollo: Esta receta también funciona bien con carne de cerdo o incluso con tofu para una versión vegetariana.
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
Es mejor utilizar pollo fresco, pero si solo tienes pollo congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar. El tiempo de cocción puede aumentar ligeramente.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para cocinar?
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, es ideal para cocinar. Evita los vinos muy dulces, ya que pueden alterar el sabor del plato.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar el pollo en salsa con patatas un día antes. Simplemente calienta antes de servir. Los sabores se intensificarán y será aún más delicioso.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Este plato se puede servir con arroz, pan o una ensalada verde fresca. Cada opción complementa perfectamente el sabor del pollo en salsa.
Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de un delicioso pollo en salsa con patatas al estilo Arguiñano en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!