Descubre las mejores opciones del mercado y cómo elegir la salsa de soja perfecta para tus platos
La salsa de soja es un condimento fundamental en la cocina asiática, especialmente en la japonesa y la china. Este líquido oscuro y salado se elabora mediante la fermentación de soja, trigo, agua y sal. No solo añade un sabor umami profundo a los platillos, sino que también puede ser utilizada en marinados, aderezos y salsas. En esta guía, exploraremos las mejores marcas de salsa de soja disponibles en 2023, junto con una receta detallada para preparar un delicioso plato que resalte el sabor de esta versátil salsa.
Las Mejores Marcas de Salsa de Soja en 2023
En el mercado actual, existen diversas marcas de salsa de soja, cada una con características únicas que pueden influir en su sabor y uso. Algunas de las marcas más destacadas incluyen:
Kikkoman
Kikkoman es una de las marcas más reconocidas a nivel mundial. Su salsa de soja es conocida por su sabor equilibrado y su versatilidad en la cocina. Es una opción popular tanto para cocinar como para usar como condimento.
La Choy
La Choy ofrece una salsa de soja que es más dulce y menos salada que otras marcas. Es ideal para recetas que requieren un toque más suave y menos salado.
Yamasa
Yamasa es otra marca japonesa que produce una salsa de soja de alta calidad, famosa por su sabor robusto y su proceso de fermentación prolongado. Es ideal para platos que requieren un sabor más profundo.
Receta: Pollo Teriyaki con Salsa de Soja
Ahora que hemos explorado algunas de las mejores marcas de salsa de soja, es momento de poner en práctica su uso en una deliciosa receta. Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar Pollo Teriyaki, un plato que resalta el sabor de la salsa de soja.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
- 1/4 de taza de salsa de soja (puedes usar Kikkoman, La Choy o Yamasa)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Semillas de sésamo para decorar
- Cebollino picado para decorar
- Arroz blanco cocido, para servir
Instrucciones
- Marinar el pollo: En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, la miel, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Agrega los trozos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos por la marinada. Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo por más tiempo para un sabor más intenso).
- Calentar la sartén: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el pollo marinado, reservando la marinada para más tarde.
- Cocinar el pollo: Cocina el pollo durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Asegúrate de revolver ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
- Agregar la marinada: Una vez que el pollo esté cocido, añade la marinada reservada a la sartén. Cocina a fuego medio, permitiendo que la salsa se espese durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Servir: Retira del fuego y sirve el pollo teriyaki sobre arroz blanco cocido. Decora con semillas de sésamo y cebollino picado al gusto.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de este plato es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de marinado.
Conservación
Si te sobra pollo teriyaki, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. También puedes congelar el pollo cocido en un recipiente apto para el congelador por hasta 3 meses.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar un poco de salsa de chile o pimienta roja al gusto.
- Experimenta con otros ingredientes como verduras salteadas para hacer el plato más nutritivo.
- Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una mezcla de maicena y agua a la marinada mientras se espesa.
¿Es la salsa de soja alta en sodio?
Sí, la salsa de soja tradicional contiene una cantidad significativa de sodio. Si estás buscando una opción más saludable, considera utilizar salsa de soja baja en sodio, que está disponible en muchas marcas.
¿Puedo usar salsa de soja en recetas que no son asiáticas?
Absolutamente. La salsa de soja puede añadir un sabor umami delicioso a muchas recetas, incluyendo guisos, sopas, y marinados para carnes. Su versatilidad la convierte en un excelente ingrediente en diversas cocinas.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja clara y oscura?
La salsa de soja clara es más ligera y salada, ideal para aderezos y marinados, mientras que la salsa de soja oscura es más espesa y dulce, perfecta para dar color y sabor a los platos.
¿Cómo puedo saber si la salsa de soja está en mal estado?
La salsa de soja tiene una larga vida útil debido a su alto contenido de sal. Sin embargo, si notas un cambio en el olor, sabor o si hay moho, es mejor desecharla.
La salsa de soja es un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. Elegir la mejor marca depende de tus preferencias personales y del tipo de plato que deseas preparar. Con esta guía y la receta de pollo teriyaki, estás listo para explorar y disfrutar de todo lo que la salsa de soja tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!