Descubre cómo preparar este plato reconfortante y sabroso en menos de una hora
La carne con tomate es un plato que siempre ha estado presente en la cocina de muchos hogares, ya que combina la jugosidad de la carne con la acidez y dulzura del tomate, creando una experiencia gastronómica inigualable. Prepararla en una olla express no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también intensifica los sabores, haciendo que cada bocado sea un deleite. A continuación, te ofreceremos una receta detallada que te guiará paso a paso en la preparación de esta deliciosa carne con tomate. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de carne de res (puede ser carne para guisar o falda)
- 2 latas de tomate triturado (400 g cada una)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua (la necesaria para cubrir la carne)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Carne
Comienza cortando la carne en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Es recomendable dejarla reposar unos minutos para que tome sabor.
Sofreír los Ingredientes
En la olla express, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina durante 2-3 minutos más, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Agregar la Carne
Incorpora los trozos de carne a la olla y dóralos por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y potenciará el sabor del plato. Remueve la carne durante unos 5-7 minutos hasta que esté bien dorada.
Incorporar el Tomate y Especias
Una vez que la carne esté dorada, agrega las latas de tomate triturado, la zanahoria en rodajas, las hojas de laurel, el orégano y el comino. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de sal y pimienta en este punto.
Cocinar a Presión
Agrega suficiente agua para cubrir la carne y los ingredientes, pero no más de la mitad de la olla express. Cierra la tapa de la olla y asegúrate de que esté bien sellada. Cocina a fuego alto hasta que la olla alcance la presión, luego reduce el fuego y cocina durante 25 minutos. Si es la primera vez que usas una olla express, sigue las instrucciones del fabricante para asegurarte de que todo funcione correctamente.
Liberar la Presión
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural durante unos 10 minutos. Luego, puedes liberar cualquier presión restante de acuerdo a las instrucciones de tu olla. Abre la tapa con cuidado, ya que el vapor puede ser muy caliente.
Rectificar Sazonado y Servir
Una vez que la olla esté abierta, revisa la textura de la carne. Debe estar tierna y desmenuzarse fácilmente. Si es necesario, ajusta el sazón añadiendo más sal o especias. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, puré de patatas o pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa de tomate.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 35-40 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y el tiempo en que la olla está a presión. Este método rápido y fácil te permitirá disfrutar de un plato delicioso en menos de una hora.
Conservación
Si te sobra carne con tomate, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarla en porciones individuales para disfrutarla más tarde. Asegúrate de dejar que la carne se enfríe completamente antes de colocarla en el congelador. Para recalentar, simplemente descongela en el refrigerador y calienta en una olla a fuego bajo, añadiendo un poco de agua si es necesario para que no se seque.
Consejos Adicionales
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar que la carne se cocine destapada durante unos minutos después de liberar la presión.
- Experimenta con diferentes tipos de carne, como cerdo o pollo, para variar el sabor del plato.
- Agrega verduras como guisantes o champiñones para enriquecer la receta y añadir más nutrientes.
¿Puedo usar carne congelada para esta receta?
Es recomendable descongelar la carne antes de cocinarla para asegurar una cocción uniforme. Cocinar carne congelada puede afectar la textura y el sabor del plato.
¿Puedo hacer esta receta en una olla normal en lugar de una olla express?
Sí, puedes hacer la receta en una olla normal, pero el tiempo de cocción será más largo, alrededor de 1.5 a 2 horas. Asegúrate de revisar la carne periódicamente y agregar más agua si es necesario.
¿Qué acompañamientos son recomendables para esta carne con tomate?
Esta carne se puede servir con arroz, puré de patatas, pasta o incluso con una buena rebanada de pan para disfrutar de la deliciosa salsa. También puedes agregar una ensalada fresca para equilibrar el plato.
¿Se puede hacer esta receta con carne de pollo?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo. Ten en cuenta que el tiempo de cocción será menor, aproximadamente 15-20 minutos a presión, dependiendo del tamaño de las piezas.
¿Es posible hacer la carne con tomate más picante?
Si te gusta el picante, puedes añadir chiles frescos o en polvo al gusto durante la cocción. También puedes usar salsa de chile para darle un toque especial.
Este artículo proporciona una receta completa y detallada para hacer carne con tomate en olla express, junto con consejos y preguntas frecuentes que enriquecerán la experiencia del lector.