Descubre los secretos para cocinar un magro de cerdo en salsa que deleitará a tu familia
El magro de cerdo en salsa es un plato que combina sabor y sencillez, perfecto para cualquier ocasión. Cocinarlo en olla express no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también intensifica los sabores, logrando una carne tierna y jugosa. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este delicioso platillo en poco tiempo. ¡Comencemos!
Ingredientes necesarios
Antes de ponernos manos a la obra, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para preparar el magro de cerdo en salsa, necesitarás:
- 500 g de magro de cerdo, cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate maduro, pelado y triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de carne (puedes usar caldo de pollo si prefieres)
- Opcional: 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de orégano seco
Instrucciones paso a paso
Preparación de los ingredientes
Antes de empezar a cocinar, es fundamental preparar todos los ingredientes. Lava y corta el magro de cerdo en trozos de tamaño uniforme, para que se cocinen de manera homogénea. Pica la cebolla, el ajo y corta el pimiento en tiras. Si decides utilizar tomate fresco, pélalo y tritúralo. Tener todos los ingredientes listos facilitará el proceso de cocción.
Sofreír los ingredientes
Enciende la olla express y calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina por unos 3 minutos más, removiendo ocasionalmente para que no se queme.
Sellar el magro de cerdo
Incorpora los trozos de magro de cerdo a la olla y súbelos a fuego alto. Es importante sellar la carne para que conserve sus jugos. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el magro esté dorado por todos lados.
Agregar los condimentos
Una vez que la carne esté dorada, añade el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal, pimienta, comino y orégano (si decides usarlos). Revuelve bien para que las especias se adhieran a la carne. A continuación, agrega el tomate triturado y mezcla todo. Cocina durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.
Incorporar el caldo y cerrar la olla
Vierte la taza de caldo de carne en la olla, asegurándote de raspar el fondo para soltar los jugos que se han quedado pegados. Esto aportará un sabor extra a tu salsa. Cierra la tapa de la olla express y asegúrate de que esté bien sellada. Cocina a alta presión durante 15 minutos.
Liberar la presión y verificar la cocción
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la presión se libere de manera natural durante unos 5 minutos. Después, utiliza el método de liberación rápida para despresurizar completamente la olla. Abre la tapa con cuidado y verifica que el magro esté tierno. Si la carne no está lo suficientemente blanda, puedes cocinarla 5 minutos más a alta presión.
Ajustar la salsa
Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar que el magro de cerdo cocido repose en la olla con la tapa abierta durante unos minutos a fuego medio, para que se reduzca un poco. También puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua para espesarla más rápidamente.
Servir y disfrutar
Una vez que la salsa esté a tu gusto, retira la olla del fuego y sirve el magro de cerdo en un plato hondo. Puedes acompañarlo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso magro de cerdo en salsa, preparado en tu olla express.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción, incluyendo la preparación y la espera para que la presión se libere, es de aproximadamente 40 minutos. La mayor parte de este tiempo se dedica a la cocción en la olla express, que solo toma 15 minutos. Sin embargo, la preparación de los ingredientes puede llevar entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tu destreza en la cocina.
Conservación
Si te sobra magro de cerdo en salsa, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien durante 3 a 4 días. Para recalentar, simplemente calienta en la olla express o en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario. También puedes congelar el magro de cerdo en salsa. En este caso, asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
Consejos adicionales
- Variedad de ingredientes: Puedes añadir verduras como zanahorias o guisantes para enriquecer el plato.
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar el magro de cerdo durante unas horas antes de cocinarlo puede intensificar el sabor.
- Especias: Experimenta con diferentes especias para personalizar la receta a tu gusto. El tomillo o el romero son excelentes opciones.
¿Puedo usar otra carne en lugar de magro de cerdo?
¡Claro! Esta receta también funciona bien con pollo o ternera. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario utilizar olla express para esta receta?
No es necesario, pero la olla express reduce significativamente el tiempo de cocción. Si no tienes una, puedes cocinarlo en una olla convencional, aunque el tiempo de cocción será mayor.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes cocinar el magro de cerdo con antelación y calentarlo cuando estés listo para servir. Esto puede incluso mejorar el sabor, ya que los ingredientes tendrán más tiempo para fusionarse.
¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?
El magro de cerdo en salsa combina perfectamente con arroz, puré de patatas, pan crujiente o una ensalada fresca. También puedes servirlo con pasta para una comida más sustanciosa.
¿Es un plato apto para congelar?
Sí, puedes congelar el magro de cerdo en salsa. Asegúrate de que esté completamente frío antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador. Descongélalo en el refrigerador antes de recalentar.
¡Ahora que conoces esta deliciosa receta, anímate a preparar un magro de cerdo en salsa en olla express y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!