Un plato lleno de sabor y tradición
La cocina es un arte que nos permite experimentar y disfrutar de sabores únicos. En esta ocasión, te traemos una receta que no solo es rápida, sino que también es increíblemente deliciosa: el redondo de ternera en olla express Magefesa. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena con amigos. Gracias a la olla express, conseguirás una carne tierna y jugosa en un tiempo récord. Acompáñanos en esta aventura culinaria donde aprenderás a preparar este suculento plato paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar un redondo de ternera en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1.5 kg de redondo de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 hoja de laurel
- 500 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Opcional: guisantes o champiñones para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de la carne
Comienza por limpiar el redondo de ternera, retirando cualquier exceso de grasa. Sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados. Este paso es fundamental para que la carne tenga un buen sabor. Puedes dejarla reposar unos minutos para que absorba los condimentos.
Sofrito en la olla express
Enciende la olla express Magefesa y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Este proceso no solo realza los sabores, sino que también da una base aromática a nuestro plato.
Sellado de la carne
Una vez que el sofrito esté listo, añade el redondo de ternera a la olla. Sella la carne por todos lados durante unos 5-7 minutos, girándola ocasionalmente. Esto ayudará a que la carne conserve sus jugos y tenga una textura más tierna al final de la cocción.
Añadir las verduras y especias
Después de sellar la carne, agrega las zanahorias, el pimiento rojo y la hoja de laurel. Espolvorea el pimentón dulce y el tomillo seco. Remueve suavemente para que las verduras se integren con la carne y los condimentos. Esto no solo aporta un color vibrante al plato, sino que también lo hace más nutritivo.
Incorporar el caldo
Vierte el caldo de carne en la olla, asegurándote de que cubra al menos la mitad de la carne. Esto es esencial para que la carne se cocine uniformemente y se mantenga jugosa. Cierra la tapa de la olla express y asegúrate de que esté bien sellada antes de continuar.
Cocción en olla express
Una vez que la olla esté cerrada y la válvula esté en su lugar, lleva la olla a fuego alto hasta que empiece a liberar vapor. Cuando esto suceda, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 45 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo del grosor de la carne, así que asegúrate de revisarla. Si prefieres una carne más tierna, puedes aumentar el tiempo de cocción a 60 minutos.
Liberación de presión y reposo
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de manera natural durante unos 10 minutos. Luego, utiliza la válvula para liberar el resto del vapor. Abre la tapa con cuidado y verifica la cocción de la carne. Debe estar tierna y fácil de desmenuzar.
Presentación del plato
Retira el redondo de ternera de la olla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada rebanada esté jugosa. Puedes servirlo con las verduras y un poco de caldo por encima. Si lo deseas, decora con guisantes o champiñones para un toque extra de color y sabor.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de cocción del redondo de ternera en olla express es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de sellado y la liberación de presión. Este plato se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarlo, y en ese caso, durará hasta 3 meses. Al descongelarlo, asegúrate de calentar bien antes de servir.
Consejos adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes verduras según tu preferencia, como patatas o calabacines.
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar la carne durante unas horas o toda la noche en vino tinto y especias puede realzar aún más el sabor.
- Acompañamientos: Este plato va muy bien con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca.
- Salsas: Si deseas, puedes preparar una salsa a partir del caldo restante, reduciéndolo en una sartén hasta que espese.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, aunque el redondo de ternera es ideal para esta preparación, puedes usar otros cortes como la paleta o el jarrete. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne.
¿Es necesario utilizar una olla express para esta receta?
No es estrictamente necesario, pero la olla express acelera el proceso de cocción y asegura que la carne quede muy tierna. Si no tienes una, puedes cocinar a fuego lento en una olla normal, pero el tiempo de cocción será significativamente mayor.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Absolutamente. El redondo de ternera sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Solo asegúrate de refrigerarlo adecuadamente y calentar antes de servir.
¿Qué puedo hacer si la carne no está tierna después de la cocción?
Si la carne no está tierna, puedes volver a cerrarla en la olla express con un poco más de líquido y cocinar durante unos minutos adicionales. Esto ayudará a que se ablande.
¿Es posible hacer esta receta sin gluten?
Sí, todos los ingredientes de esta receta son naturalmente libres de gluten. Solo asegúrate de que el caldo de carne que uses no contenga gluten.
¡Ahora estás listo para preparar un delicioso redondo de ternera en olla express Magefesa! Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!