Una Deliciosa Opción para Sorprender en la Mesa
El solomillo relleno es un plato que combina la ternura de la carne con el sabor intenso del jamón y el queso, todo bañado en una exquisita salsa que realza los sabores. Esta receta fácil es perfecta para una cena especial o para esos días en los que quieres disfrutar de una comida reconfortante sin complicarte demasiado. A continuación, te presento una guía paso a paso para preparar un delicioso solomillo relleno que dejará a todos maravillados.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Aquí te dejo la lista:
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 150 g de jamón serrano en lonchas
- 150 g de queso (puede ser queso gouda, mozzarella o el de tu preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Solomillo
Comienza por limpiar el solomillo de cualquier exceso de grasa. Con un cuchillo afilado, realiza un corte longitudinal en el centro del solomillo, creando un bolsillo donde podrás introducir el relleno. Asegúrate de no cortar completamente, debe quedar una parte intacta para que el relleno no se salga.
Rellenar el Solomillo
Una vez que tengas el solomillo preparado, coloca en el interior las lonchas de jamón serrano y el queso en tiras. Puedes ser generoso con la cantidad de relleno, pero asegúrate de que el solomillo pueda cerrarse sin problemas. Si es necesario, utiliza palillos de cocina para mantener el solomillo cerrado.
Sellar la Carne
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el solomillo relleno y sella todos los lados hasta que estén dorados. Este paso es crucial, ya que ayudará a mantener los jugos en el interior y a crear una deliciosa costra.
Preparar la Salsa
Una vez que el solomillo esté sellado, retíralo de la sartén y colócalo en una fuente apta para el horno. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien. Luego, vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco, aproximadamente 2-3 minutos.
Cocinar el Solomillo
Después de que el vino se haya reducido, añade el caldo de carne y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y luego vierte todo sobre el solomillo en la fuente. Cubre con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45 minutos.
Finalizar y Servir
Pasados los 45 minutos, retira el papel aluminio y deja que el solomillo se dore durante 15 minutos más. Esto le dará un bonito color dorado y una textura crujiente. Una vez listo, saca el solomillo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve en rodajas y acompaña con la salsa de la fuente. Puedes añadir algunas verduras asadas o puré de patatas como guarnición.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esto incluye el tiempo para sellar la carne, cocinar en el horno y dejar reposar antes de servir. Es recomendable utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance una temperatura interna de al menos 70°C (160°F) para garantizar que esté bien cocida.
Consejos Adicionales
- Variaciones de Relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso o añadir espinacas salteadas al relleno para un toque adicional de sabor y color.
- Marinar el Solomillo: Si tienes tiempo, considera marinar el solomillo en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas durante unas horas o incluso toda la noche. Esto aportará más sabor a la carne.
- Conservación: Si te sobra solomillo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, utiliza el horno para mantener la textura jugosa de la carne.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de solomillo de cerdo?
¡Por supuesto! Puedes usar pechuga de pollo o incluso carne de res, aunque los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Es necesario el vino blanco en la receta?
No es estrictamente necesario, pero el vino ayuda a realzar los sabores de la salsa. Si prefieres no usar vino, puedes reemplazarlo por más caldo de carne o agua.
¿Se puede preparar el solomillo con antelación?
Sí, puedes preparar el solomillo y dejarlo listo en la nevera antes de cocinarlo. Simplemente asegúrate de que esté bien cubierto para evitar que se seque.
¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
Este solomillo relleno combina muy bien con puré de patatas, arroz pilaf o una ensalada fresca. También puedes optar por verduras asadas o al vapor.
Con esta receta fácil de solomillo relleno con jamón y queso, podrás deleitar a tus invitados o a tu familia con un plato que es tanto atractivo como sabroso. ¡Buen provecho!