Descubre cómo preparar un plato exquisito que encantará a tus invitados y a tu familia
El solomillo es uno de los cortes de carne más tiernos y sabrosos que puedes encontrar, y cuando se combina con una salsa de pimientos del piquillo, el resultado es simplemente espectacular. Esta receta de solomillo en salsa de pimientos del piquillo es ideal para ocasiones especiales o para una cena en casa, y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso solomillo en salsa de pimientos del piquillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de solomillo de cerdo o de ternera
- 1 lata (de 200 gramos) de pimientos del piquillo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne (puede ser casero o de tetra-brik)
- 100 ml de nata líquida (crema de leche)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Solomillo
Comienza por limpiar el solomillo, retirando cualquier exceso de grasa que pueda tener. Una vez limpio, corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2 a 3 centímetros de grosor. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y rápida.
Sellar la Carne
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los medallones de solomillo y sélalos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. No te preocupes si no están completamente cocidos en este punto, ya que se terminarán de cocinar en la salsa. Una vez dorados, retíralos de la sartén y resérvalos en un plato.
Sofrito de Cebolla y Ajo
En la misma sartén, añade la cebolla picada y los dientes de ajo triturados. Sofríe a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y tierna. Este paso es crucial para desarrollar el sabor de la salsa.
Incorporar los Pimientos del Piquillo
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, añade los pimientos del piquillo escurridos y picados. Cocina todo junto durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando para que se integren bien los sabores.
Preparar la Salsa
A continuación, agrega el caldo de carne a la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Después, añade la nata líquida y mezcla bien. Cocina durante otros 5 minutos, permitiendo que la salsa espese un poco. Si lo prefieres, puedes usar una batidora de mano para hacer la salsa más homogénea.
Cocinar el Solomillo en la Salsa
Una vez que la salsa esté lista, regresa los medallones de solomillo a la sartén. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se impregnen bien de la salsa. Asegúrate de que la carne esté bien cocida, pero no te preocupes si aún queda un poco de rosado en el centro, ya que el solomillo es un corte tierno que se disfruta mejor así.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 40 minutos, incluyendo la preparación y el tiempo de cocción. Esta receta es ideal para una cena rápida, pero también se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.
Conservación
Si te sobra solomillo en salsa de pimientos del piquillo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo a fuego lento en una sartén, añadiendo un poco de caldo o agua si es necesario para que la salsa no se espese demasiado. También puedes congelar la salsa y el solomillo juntos en porciones individuales. En este caso, se recomienda consumirlo dentro de los 3 meses para asegurar la mejor calidad.
Consejos Adicionales
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado a la salsa mientras se cocina.
- Si deseas un plato más ligero, puedes sustituir la nata líquida por leche evaporada o incluso yogur natural.
- Servir el solomillo con un acompañamiento de arroz blanco, puré de patatas o verduras al vapor potenciará el sabor del plato.
- Para una presentación más elegante, decora con perejil fresco picado justo antes de servir.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de solomillo?
Sí, puedes usar pechuga de pollo o incluso carne de cordero. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne que elijas, así que asegúrate de ajustarlo adecuadamente.
¿Es posible hacer esta receta sin nata líquida?
Sí, puedes omitir la nata si prefieres una salsa más ligera. Puedes sustituirla por caldo adicional o leche evaporada para mantener la cremosidad sin añadir demasiadas calorías.
¿Qué tipo de pimientos puedo usar si no tengo pimientos del piquillo?
Si no encuentras pimientos del piquillo, puedes usar pimientos asados en conserva, aunque el sabor será ligeramente diferente. También puedes asar pimientos frescos en casa para un sabor más intenso.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y refrigerarla. Solo asegúrate de recalentarla adecuadamente antes de añadir el solomillo para que se integren bien los sabores.
¿Es este plato apto para congelar?
Sí, el solomillo en salsa de pimientos del piquillo se puede congelar. Asegúrate de que esté bien empaquetado en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.
El solomillo en salsa de pimientos del piquillo es una receta deliciosa que combina la ternura de la carne con el sabor dulce y ahumado de los pimientos. Con ingredientes simples y un proceso de cocción fácil, puedes preparar un plato digno de un restaurante en la comodidad de tu hogar. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y que sorprendas a tus seres queridos con este exquisito manjar. ¡Buen provecho!