Un Festín Gastronómico Accesible
La gastronomía de Vitoria-Gasteiz es rica y variada, ofreciendo una amplia gama de sabores que reflejan la cultura y tradición del País Vasco. Un menú de fin de semana por 20 euros no solo es asequible, sino que también te permite disfrutar de una experiencia culinaria única. En este artículo, te presentamos una receta completa para que puedas disfrutar de un menú que incluye un primer plato, un segundo plato y un postre, todo dentro de tu presupuesto. Aprenderás a preparar una deliciosa ensalada de pimientos asados, un bacalao a la vizcaína y, para terminar, un flan de huevo casero. ¡Vamos a ello!
Ensalada de Pimientos Asados
Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (para decorar)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Lava bien los pimientos y colócalos en una bandeja de horno. Rocía con un poco de aceite de oliva y añade sal al gusto.
- Asa los pimientos en el horno durante aproximadamente 30-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.
- Una vez asados, retíralos del horno y colócalos en un recipiente tapado con un paño limpio. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente.
- Cuando los pimientos estén fríos, pela la piel y corta en tiras. Coloca las tiras en un plato y añade los dientes de ajo picados.
- Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado.
Tiempo de Cocción
30-40 minutos para asar los pimientos.
Conservación
La ensalada de pimientos asados se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días.
Bacalao a la Vizcaína
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 400g de tomate triturado
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (para decorar)
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento rojo cortado en trozos y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
- Incorpora el tomate triturado y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimenta al gusto.
- Coloca los lomos de bacalao en la sartén, asegurándote de que queden cubiertos con la salsa. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el bacalao esté cocido y tierno.
- Retira la hoja de laurel antes de servir y decora con perejil fresco picado.
Tiempo de Cocción
20-30 minutos, dependiendo del grosor del bacalao.
Conservación
El bacalao a la vizcaína se puede conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 2 días.
Flan de Huevo Casero
Ingredientes
- 4 huevos
- 500ml de leche
- 150g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo líquido (para el molde)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un cazo, calienta la leche con la esencia de vainilla y 100g de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. No es necesario que hierva.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar restante (50g) hasta que estén espumosos.
- Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre los huevos batidos, removiendo constantemente para evitar que se cuajen.
- Prepara un molde para flan con caramelo líquido en el fondo. Vierte la mezcla de flan en el molde.
- Coloca el molde en una bandeja de horno con agua caliente (baño maría) y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
- Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Tiempo de Cocción
40-50 minutos en el horno, más el tiempo de enfriamiento.
Conservación
El flan de huevo se puede conservar en el frigorífico hasta por 5 días.
Consejos Adicionales
- Para la ensalada, puedes añadir atún o aceitunas para darle un toque extra de sabor.
- Si prefieres, puedes usar bacalao fresco en lugar de desalado, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción.
- El flan se puede personalizar con diferentes sabores, como naranja o café, simplemente añadiendo la esencia correspondiente.
¡Por supuesto! Solo tienes que multiplicar los ingredientes por el número de porciones que desees. Asegúrate de usar recipientes más grandes para la cocción.
¿Es necesario desalar el bacalao? ¿Qué pasa si lo uso fresco?
Si utilizas bacalao fresco, simplemente omite el proceso de desalado. Asegúrate de cocinarlo hasta que esté bien hecho, ya que el tiempo puede variar.
¿Puedo sustituir la leche en el flan por una alternativa vegetal?
Sí, puedes usar leche de almendra, soja o cualquier otra leche vegetal, aunque el sabor y la textura pueden variar un poco.
¿Es complicado hacer el caramelo para el flan?
No es difícil, pero requiere atención. Solo debes calentar azúcar en una sartén a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
Con este menú, disfrutarás de un fin de semana delicioso en Vitoria, manteniendo tu presupuesto bajo control. ¡Buen provecho!
Este artículo detalla un menú completo que puedes preparar en casa, con instrucciones claras y concisas, y ofrece consejos útiles y preguntas frecuentes para facilitar la experiencia culinaria.