Un Platillo Ideal para Compartir en Familia
Los muslos de pollo en salsa son una opción perfecta para aquellos que buscan un platillo delicioso y reconfortante sin necesidad de encender el horno. Esta receta es fácil de seguir y requiere ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina. Además, el pollo se cocina a la perfección en la estufa, lo que lo hace ideal para días calurosos o cuando simplemente no tienes ganas de usar el horno. En este artículo, te guiaré a través de cada paso para que puedas disfrutar de unos muslos de pollo tiernos y sabrosos en salsa, perfectos para acompañar con arroz, puré de papas o una ensalada fresca.
Ingredientes Necesarios
- 4 muslos de pollo (puedes usar con o sin piel, según tu preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 lata de tomates triturados (400 g)
- 1 taza de caldo de pollo (puedes usar casero o de cubito)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
1. Comienza por limpiar los muslos de pollo, retirando cualquier exceso de grasa y secándolos con papel de cocina. Esto ayudará a que se doren mejor durante la cocción.
2. En una olla grande o sartén profunda, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los muslos de pollo y dora por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Esto no solo sella los jugos del pollo, sino que también le dará un color dorado atractivo.
Preparación de la Salsa
3. Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la olla y colócalo en un plato. En la misma olla, añade la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo. El ajo puede amargar la salsa si se cocina demasiado.
5. A continuación, añade la lata de tomates triturados, el caldo de pollo, el pimentón dulce y el orégano seco. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Finalizando el Platillo
6. Regresa los muslos de pollo a la olla, asegurándote de que queden bien cubiertos con la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 30-35 minutos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F) para asegurarte de que esté completamente cocido.
7. Durante la cocción, revisa ocasionalmente y, si es necesario, añade un poco más de caldo o agua si la salsa se espesa demasiado.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 40-45 minutos, incluyendo el tiempo para dorar el pollo y cocinar la salsa. Asegúrate de tener paciencia; el resultado final vale la pena.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en especias y hierbas durante unas horas antes de cocinarlo.
- Para un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o pimienta roja al gusto en la salsa.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes triturar un poco de la salsa con un tenedor o utilizar un batidor de mano.
- Este platillo se puede acompañar con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca para un almuerzo o cena equilibrada.
Conservación
Los muslos de pollo en salsa se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelarlos en porciones para disfrutarlos más tarde; simplemente asegúrate de que estén completamente fríos antes de guardarlos en el congelador. Para recalentar, puedes hacerlo en la estufa a fuego bajo o en el microondas, asegurándote de que el pollo esté caliente por completo antes de servir.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Las pechugas suelen cocinarse más rápido, así que revisa la temperatura interna para asegurarte de que estén bien cocidas.
¿Esta receta se puede hacer en una olla de cocción lenta?
Definitivamente. Puedes dorar el pollo primero en la estufa y luego transferirlo a una olla de cocción lenta con la salsa. Cocina a temperatura baja durante 4-6 horas para obtener un pollo tierno y lleno de sabor.
¿Puedo hacer la salsa con otros ingredientes?
Por supuesto, la salsa es muy versátil. Puedes añadir champiñones, aceitunas o incluso un toque de vino tinto para darle más profundidad de sabor.
¿Qué tipo de hierbas frescas puedo usar para decorar?
La albahaca fresca es una excelente opción, pero también puedes usar perejil o cilantro, dependiendo de tus preferencias personales.
Disfruta de esta receta de muslos de pollo en salsa sin horno y sorprende a tus seres queridos con un platillo delicioso y fácil de preparar. ¡Buen provecho!