Los medallones de carne picada en salsa son una opción deliciosa y rápida para cualquier comida. Este plato, que combina la jugosidad de la carne con una salsa sabrosa, es perfecto para aquellos que buscan una receta que no solo sea fácil de preparar, sino también que satisfaga a toda la familia. En este artículo, te guiaremos a través de una receta paso a paso, compartiendo consejos y trucos que te ayudarán a obtener unos medallones perfectos y llenos de sabor.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estos deliciosos medallones de carne picada en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne picada (puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/2 cebolla, picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 ml de salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- Opcional: queso rallado para gratinar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Medallones
- Mezclar los Ingredientes: En un bol grande, combina la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil. Amasa bien la mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Formar los Medallones: Toma porciones de la mezcla y forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Luego, aplástalas ligeramente para darles forma de medallón. Deberías obtener entre 8 y 10 medallones, dependiendo del tamaño que elijas.
- Sellar los Medallones: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega los medallones uno por uno, asegurándote de no amontonar la sartén. Cocina cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira los medallones de la sartén y colócalos en un plato.
Preparación de la Salsa
- Hacer la Salsa de Tomate: En la misma sartén donde cocinaste los medallones, agrega la salsa de tomate y la hoja de laurel. Revuelve bien para desglasar la sartén, recogiendo todos los sabores que quedaron del sellado de la carne.
- Cocinar la Salsa: Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
- Incorporar los Medallones: Vuelve a colocar los medallones en la sartén con la salsa y cocina todo junto durante unos 5 minutos más, asegurándote de que los medallones se calienten y absorban el sabor de la salsa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación y cocción de los medallones, así como el tiempo necesario para preparar la salsa. Es un plato rápido que se puede disfrutar en menos de una hora desde que comienzas a cocinar.
Conservación de los Medallones
Si te sobra comida, puedes conservar los medallones de carne picada en salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. De esta forma, se mantendrán frescos durante 3 a 4 días. Para recalentarlos, simplemente colócalos en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén bien calientes o en el microondas en intervalos cortos, asegurándote de que se calienten uniformemente.
Consejos Adicionales
- Variaciones de la Receta: Puedes añadir otras especias o hierbas a la mezcla de carne, como orégano o comino, para darle un toque diferente. También puedes agregar vegetales picados finamente, como zanahorias o pimientos, para aumentar el valor nutricional.
- Opciones de Acompañamiento: Estos medallones son ideales para servir con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. La combinación de sabores hará que tu comida sea aún más deliciosa.
- Gratinado: Si deseas un toque especial, puedes espolvorear queso rallado sobre los medallones en la salsa y gratinarlos en el horno durante unos minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
¿Puedo usar carne de pollo o pavo en lugar de res o cerdo?
Sí, puedes utilizar carne picada de pollo o pavo. Solo asegúrate de que la carne esté bien cocida, ya que estas carnes son más magras y pueden secarse si se cocinan en exceso.
¿Es posible hacer medallones más pequeños o más grandes?
Claro, puedes ajustar el tamaño de los medallones según tus preferencias. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño; los medallones más grandes tardarán más en cocinarse.
¿Puedo congelar los medallones antes de cocinarlos?
Sí, puedes congelar los medallones crudos. Asegúrate de separarlos con papel encerado y colócalos en un recipiente hermético. Para cocinarlos, simplemente descongélalos en el refrigerador antes de seguir la receta.
¿Qué tipo de salsa de tomate debo usar?
Puedes usar salsa de tomate comercial o hacer tu propia salsa casera. Si decides hacerla, asegúrate de usar tomates frescos y añadir tus especias favoritas para realzar el sabor.
¿Son aptos para niños estos medallones?
Definitivamente. Los medallones de carne picada son una opción apta para niños, ya que son fáciles de comer y se pueden adaptar a sus gustos, añadiendo ingredientes que les agraden.
Con esta receta de medallones de carne picada en salsa, podrás disfrutar de una comida deliciosa y satisfactoria en poco tiempo. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con un plato que no solo es fácil de hacer, sino que también es exquisito!