Una opción perfecta para sorprender en la cena
La merluza a la marinera con langostinos es un plato que combina lo mejor del mar en una receta sencilla y rápida de preparar. Ideal para una cena especial o simplemente para disfrutar de un buen plato en casa, esta receta resalta los sabores del pescado fresco y los mariscos, creando una experiencia gastronómica que deleitará a todos tus comensales. A continuación, te presentaremos una receta detallada que no solo es fácil de seguir, sino que también garantiza un resultado espectacular. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa merluza a la marinera con langostinos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 200 g de langostinos (pelados y limpios)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 400 g de tomate triturado (puede ser enlatado)
- 1 vaso de vino blanco (aproximadamente 200 ml)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Lava y pela los langostinos si no lo has hecho ya. Corta la cebolla en brunoise (cubos pequeños), pica finamente los ajos y corta los pimientos en tiras. Tener todo preparado facilitará el proceso de cocción.
Inicio de la cocción
En una sartén grande, añade un chorrito generoso de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y los ajos. Sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y los ajos desprendan su aroma.
Incorporación de los pimientos
Una vez que la cebolla y los ajos estén listos, añade los pimientos rojo y verde. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Los pimientos deben estar tiernos pero aún crujientes.
Agregando el tomate y el vino
Es el momento de incorporar el tomate triturado a la mezcla. Añade también la hoja de laurel y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que el tomate se reduzca y los sabores se integren. Después, vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, aproximadamente 5 minutos.
La estrella del plato: la merluza y los langostinos
Cuando la salsa esté bien reducida, es hora de añadir los filetes de merluza. Coloca los filetes en la sartén con cuidado para que no se rompan. Luego, agrega los langostinos por encima. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 8-10 minutos. La merluza debe estar bien cocida y los langostinos, rosados y tiernos.
Finalizando el plato
Una vez que el pescado y los langostinos estén listos, retira la sartén del fuego. Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta al gusto. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima para dar un toque de color y frescura al plato.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 40 minutos. Esto incluye:
- Preparación de ingredientes: 10 minutos
- Cocción de la salsa: 15 minutos
- Cocción de la merluza y los langostinos: 10 minutos
- Reposo y emplatado: 5 minutos
Conservación de la Merluza a la Marinera
Si te sobra merluza a la marinera, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirla en un plazo de 2 días para disfrutar de su frescura. Si deseas congelarla, asegúrate de hacerlo en un recipiente adecuado y consumirla dentro de un mes para mantener la calidad.
Consejos Adicionales
Para hacer esta receta aún más deliciosa, considera los siguientes consejos:
- Si te gusta el picante, añade una pizca de guindilla o pimienta roja a la salsa.
- Puedes sustituir la merluza por otro pescado blanco de tu preferencia, como el bacalao o el lenguado.
- Si no tienes vino blanco, puedes utilizar caldo de pescado para dar más sabor.
- Acompaña este plato con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca para un menú equilibrado.
¿Puedo usar pescado congelado para esta receta?
¡Claro! Puedes utilizar filetes de merluza congelados. Solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos para que se cocinen de manera uniforme.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para cocinar?
Es recomendable usar un vino blanco seco, como un vino de la variedad Sauvignon Blanc o Verdejo. Evita los vinos dulces, ya que alterarán el sabor de la salsa.
¿Es posible hacer esta receta sin langostinos?
Sí, puedes omitir los langostinos si lo prefieres. La merluza sola también es deliciosa y puede servirse con la misma salsa marinera.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y refrigerarla. Solo tendrás que calentarla nuevamente antes de añadir la merluza y los langostinos.
¿Cuáles son los acompañamientos ideales para este plato?
La merluza a la marinera combina bien con arroz blanco, puré de patatas, o una ensalada de hojas verdes. También puedes servirla con pan crujiente para disfrutar de la salsa.
Esperamos que disfrutes de esta receta de merluza a la marinera con langostinos. ¡Buen provecho!