Una experiencia culinaria única para compartir en familia
El pollo relleno es una de esas recetas que, aunque puede parecer complicada, en realidad es bastante accesible para cualquier amante de la cocina. La combinación de sabores que se obtiene al hornear un pollo jugoso con un relleno sabroso y una salsa casera es simplemente irresistible. En esta receta, aprenderás a preparar un pollo relleno redondo que no solo es delicioso, sino que también es fácil de hacer. Así que prepara tus utensilios, ¡y vamos a cocinar!
Ingredientes necesarios
Para preparar un pollo relleno redondo en salsa casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 200 g de carne de cerdo picada
- 100 g de jamón serrano picado
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceitunas verdes o negras, picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar el relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora la carne de cerdo picada y el jamón serrano, cocinando hasta que la carne esté bien dorada. Agrega las aceitunas, las pasas, el pimentón, el comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más. Por último, retira del fuego y deja enfriar un poco.
Preparar el pollo
Mientras se enfría el relleno, prepara el pollo. Limpia bien el pollo, retirando cualquier pluma o impurezas. Con un cuchillo afilado, haz un corte en la parte inferior del pollo para poder rellenarlo. Asegúrate de no romper la piel. Cuando el relleno esté a temperatura ambiente, mezcla con el pan rallado y el huevo batido hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenar el pollo
Con cuidado, comienza a rellenar el pollo con la mezcla que preparaste. Asegúrate de no sobrecargarlo, ya que el pollo se expandirá al cocinarse. Una vez que esté bien relleno, utiliza hilo de cocina o palillos para cerrar la abertura y asegurarte de que el relleno no se escape durante la cocción.
Preparar la salsa
En la misma sartén donde cocinaste el relleno, agrega un poco más de aceite de oliva y, si lo deseas, la hoja de laurel. Vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco. Luego, agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto le dará un sabor increíble a la salsa que acompañará al pollo.
Cocinar el pollo
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el pollo relleno en una bandeja para hornear y vierte la salsa por encima. Cubre la bandeja con papel aluminio para evitar que el pollo se seque. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado. Durante la cocción, puedes rociar el pollo con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso.
Servir
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más jugoso. Sirve el pollo con la salsa por encima y acompáñalo de tus guarniciones favoritas, como puré de patatas o una ensalada fresca.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción para este pollo relleno redondo es de aproximadamente 2 horas. Esto incluye el tiempo de preparación (30 minutos) y el tiempo de cocción (1 hora y 30 minutos). Recuerda que es importante dejar reposar el pollo antes de cortarlo.
Consejos adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en una mezcla de hierbas y especias durante unas horas antes de rellenarlo.
- Experimenta con el relleno; puedes agregar frutos secos o cambiar las aceitunas por alcaparras para un toque diferente.
- Si te sobra pollo, puedes utilizarlo en ensaladas, sándwiches o guisos, lo que lo convierte en una opción versátil.
Conservación
El pollo relleno se puede conservar en el refrigerador durante 3 a 4 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético. También puedes congelar las sobras, en porciones individuales, durante hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a 180°C hasta que esté caliente.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne para el relleno?
¡Por supuesto! Puedes utilizar carne de pollo, pavo o incluso una mezcla de carnes. Asegúrate de que estén bien cocidas antes de rellenar el pollo.
¿Es necesario rellenar el pollo?
No es necesario, pero el relleno añade un sabor delicioso y una textura única al plato. Si prefieres, puedes cocinar el pollo sin relleno y acompañarlo con la salsa por separado.
¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de preparación y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas, o hasta que el pollo esté tierno.
¿Qué guarniciones son recomendables para acompañar este plato?
Las guarniciones ideales incluyen puré de patatas, arroz, verduras asadas o una ensalada fresca. Escoge las que más te gusten para complementar el sabor del pollo.
Ahora que conoces esta deliciosa receta de pollo relleno redondo en salsa casera, ¡es momento de ponerte manos a la obra y disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa!