El pollo en salsa es un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. La Olla GM es un electrodoméstico que facilita enormemente la cocción de alimentos, permitiendo obtener resultados jugosos y llenos de sabor en menos tiempo. En esta receta, aprenderás a cocinar pollo en salsa de una manera sencilla y deliciosa, utilizando ingredientes accesibles y técnicas que garantizan un plato digno de cualquier mesa. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de pollo (puede ser muslos, pechugas o una mezcla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 400 g de tomate triturado (puede ser en lata)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de pollo, según sea necesario
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
- Limpieza y Troceado: Si utilizas pollo entero, comienza por limpiarlo y trocearlo en piezas más pequeñas. Si prefieres usar partes específicas como muslos o pechugas, asegúrate de quitar la piel si lo deseas.
- Condimentar: En un bol, sazona el pollo con sal y pimienta al gusto. Esto ayudará a realzar el sabor del plato durante la cocción.
Salteado de Verduras
- Calentar la Olla GM: Enciende la Olla GM y selecciona el modo «Sofreír». Agrega el aceite de oliva y espera a que se caliente.
- Agregar la Cebolla y el Ajo: Una vez caliente, añade la cebolla picada y los ajos. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporar los Pimientos: Agrega los pimientos rojo y verde, y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden ligeramente.
Cocción del Pollo en Salsa
- Agregar el Pollo: Incorpora las piezas de pollo a la olla, mezclando bien con las verduras. Cocina durante unos 5 minutos, dándole la vuelta a las piezas para que se doren por todos lados.
- Agregar el Tomate y Especias: Vierte el tomate triturado en la olla y añade el pimentón dulce y la hoja de laurel. Mezcla todo bien para que el pollo se impregne de los sabores.
- Incorporar Líquido: Añade agua o caldo de pollo hasta cubrir ligeramente el pollo. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso.
Tiempo de Cocción
- Seleccionar el Modo de Cocción: Cierra la tapa de la Olla GM y selecciona el modo «Cocción a Presión» durante 15 minutos.
- Liberación de Presión: Una vez transcurrido el tiempo, permite que la presión se libere de manera natural durante unos 10 minutos, y luego realiza una liberación rápida para abrir la olla.
Consejos Adicionales
Para un sabor aún más intenso, puedes dejar marinar el pollo en las especias y el tomate triturado durante unas horas antes de cocinar. También puedes agregar aceitunas o alcaparras a la salsa para un toque diferente. Sirve el pollo en salsa acompañado de arroz, puré de patatas o pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa. Si te sobra salsa, puedes guardarla para usar en otras recetas o como base para una sopa.
Conservación
El pollo en salsa se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Si deseas congelarlo, asegúrate de que esté completamente frío antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador. Puede durar hasta 3 meses en el congelador. Para recalentar, simplemente colócalo en una olla a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
Es recomendable descongelar el pollo antes de cocinarlo para asegurar una cocción uniforme. Si decides usar pollo congelado, el tiempo de cocción puede aumentar y debes asegurarte de que alcance una temperatura interna segura.
¿Qué puedo usar en lugar de tomate triturado?
Si no tienes tomate triturado, puedes utilizar salsa de tomate o puré de tomate. También puedes hacer tu propio puré cocinando tomates frescos y luego triturándolos.
¿Es posible hacer esta receta en una olla convencional?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla convencional. Simplemente sigue los mismos pasos, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será más largo, aproximadamente 45 minutos a fuego medio-bajo.
¿Se puede hacer esta receta con otros tipos de carne?
Absolutamente, esta receta se puede adaptar a otras carnes como cerdo o ternera. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Puedo añadir más verduras a la salsa?
Claro, puedes añadir zanahorias, champiñones o calabacines. Simplemente corta las verduras en trozos y agrégalas junto con los pimientos para que se cocinen al mismo tiempo.
Con esta receta de pollo en salsa en Olla GM, no solo disfrutarás de un plato sabroso y reconfortante, sino que también sorprenderás a tus seres queridos con tu habilidad culinaria. ¡Buen provecho!