La Magia del Aceite de Oliva en la Subbética
En el corazón de Andalucía, la Subbética cordobesa es un lugar donde la tradición y la naturaleza se entrelazan para ofrecer uno de los aceites de oliva más destacados de España: el Aceite de Oliva Virgen Extra de Priego de Córdoba, reconocido como DOP (Denominación de Origen Protegida). Este aceite, elaborado con las variedades de aceitunas Picuda, Hojiblanca y Arbequina, se caracteriza por su sabor afrutado y su aroma intenso, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la gastronomía mediterránea. En este artículo, exploraremos el encanto de Priego de Córdoba y, además, te ofreceremos una deliciosa receta que resalta las virtudes de este excepcional aceite de oliva.
Ingredientes Necesarios
- 500 g de pechuga de pollo
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Rincón de la Subbética DOP
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 200 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparar los Ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes en tu espacio de trabajo. Lava y corta las verduras: los pimientos en tiras, la cebolla en cubos pequeños y pica los ajos finamente. Corta la pechuga de pollo en trozos medianos, asegurándote de que sean de un tamaño uniforme para una cocción pareja.
Calentar el Aceite
En una sartén grande, calienta las 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Rincón de la Subbética a fuego medio. Este aceite no solo aportará un sabor excepcional a tu plato, sino que también es rico en antioxidantes y beneficios para la salud.
Sofreír las Verduras
Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida. Luego, agrega los pimientos y continúa cocinando durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Las verduras deben estar tiernas pero aún crujientes.
Cocinar el Pollo
Incorpora los trozos de pollo a la sartén y cocina a fuego medio-alto. Remueve bien para que el pollo se dore por todos lados. Esto debería tardar alrededor de 7-10 minutos. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido y no tenga partes rosadas en el interior.
Agregar el Tomate y Especias
Cuando el pollo esté dorado, añade el tomate triturado y el pimentón dulce. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Esto permitirá que todos los sabores se integren y que la salsa espese ligeramente. Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir y Decorar
Una vez que el plato esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar un par de minutos. Sirve caliente, decorando con unas hojas de albahaca fresca. Este plato se puede acompañar con arroz, quinoa o una simple ensalada para una comida completa.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 30-35 minutos. Si te sobra comida, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca la mezcla en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, o en el microondas durante unos minutos.
Consejos Adicionales
- Para un toque picante, puedes añadir una pizca de guindilla o pimienta roja al sofrito.
- Si prefieres un plato más ligero, puedes sustituir el pollo por tofu o garbanzos.
- Experimenta con otras hierbas como orégano o tomillo para dar un sabor diferente.
¿Qué hace que el Aceite de Oliva Virgen Extra de Priego de Córdoba sea especial?
El Aceite de Oliva Virgen Extra de Priego de Córdoba tiene características únicas que provienen de su clima, el tipo de suelo y las variedades de aceitunas utilizadas. Su sabor afrutado y su baja acidez lo distinguen en el mercado, siendo ideal tanto para cocinar como para aliñar.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en esta receta?
Si bien puedes usar otro tipo de aceite, el Aceite de Oliva Virgen Extra Rincón de la Subbética DOP realza el sabor del plato. Otros aceites pueden no aportar la misma riqueza de sabor ni los beneficios para la salud asociados con el aceite de oliva.
¿Es esta receta adecuada para dietas especiales?
Esta receta es naturalmente libre de gluten y se puede adaptar fácilmente para ser vegana al sustituir el pollo por tofu o legumbres. Asegúrate de verificar que todos los ingredientes sean adecuados para tu dieta específica.
¿Se puede congelar este plato?
Sí, puedes congelar la mezcla una vez que esté cocida. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente apto para el congelador. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
Así que ya lo sabes, el Rincón de la Subbética DOP no solo es un lugar mágico en Andalucía, sino que también ofrece un aceite de oliva excepcional que puede transformar tus platos. ¡Atrévete a experimentar y disfruta de la rica gastronomía de esta región!