El durum de pollo es un plato que ha ganado popularidad en todo el mundo, especialmente en países de Medio Oriente y Europa. Este delicioso wrap, que generalmente se prepara con pollo asado o a la parrilla, verduras frescas y una variedad de salsas, no solo es sabroso, sino que también es versátil. Sin embargo, al ser un alimento muy consumido, es importante conocer su contenido calórico y nutricional. En este artículo, exploraremos a fondo el contenido calórico de un durum de pollo, cómo hacerlo en casa y algunos consejos para disfrutarlo de manera más saludable.
¿Qué es un Durum de Pollo?
El durum es un tipo de comida rápida que consiste en envolver carne y otros ingredientes en un pan plano, generalmente de tipo pita o lavash. En el caso del durum de pollo, la carne de pollo se adereza con especias y se cocina a la parrilla o asada, luego se sirve en un pan junto a vegetales como lechuga, tomate, cebolla y salsas como el yogur o la salsa de ajo. Este plato no solo es popular por su sabor, sino también por su capacidad para ser una opción rápida y nutritiva.
Ingredientes Necesarios para Preparar un Durum de Pollo
Para hacer un durum de pollo delicioso en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el pollo marinado:
– 500 gramos de pechuga de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de 1 limón
Para el envoltorio:
– 4 panes pita o lavash
– 1 taza de lechuga picada
– 1 tomate grande, en rodajas
– 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
– 1/2 pepino, en rodajas
– Salsa de yogur o salsa de ajo (opcional)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Marinar el Pollo
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el pimentón dulce, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal, pimienta y el jugo de limón. Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, aunque es ideal dejarlo durante 2 horas para obtener un sabor más intenso.
Cocinar el Pollo
Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las pechugas de pollo en la parrilla. Cocina el pollo durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C. Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.
Preparar los Ingredientes Frescos
Mientras el pollo se cocina, prepara los ingredientes frescos. Lava y pica la lechuga, corta el tomate y la cebolla en rodajas finas, y corta el pepino en rodajas. Si decides usar salsa, prepara una mezcla de yogur con ajo, sal y un poco de jugo de limón al gusto.
Montar el Durum
Toma un pan pita o lavash y coloca una porción de pollo en el centro. Agrega una capa generosa de lechuga, rodajas de tomate, cebolla y pepino. Si deseas, añade una cucharada de salsa de yogur o salsa de ajo. Dobla los lados del pan hacia el centro y enrolla el wrap, asegurándote de que los ingredientes queden bien compactos.
Servir
Corta el durum por la mitad si lo prefieres y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con papas fritas o una ensalada fresca para un almuerzo completo.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de un durum de pollo es de aproximadamente 1 hora, teniendo en cuenta el tiempo de marinado. Para conservar el pollo sobrante, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante 3 a 4 días. Puedes recalentar el pollo en una sartén o en el microondas antes de armar un nuevo durum.
Consejos Adicionales para un Durum Perfecto
– Variedad de Salsas: Experimenta con diferentes salsas como tahini, salsa picante o hummus para darle un toque diferente a tu durum.
– Verduras Asadas: Agrega verduras asadas como pimientos o calabacines para un sabor más profundo y una textura diferente.
– Usa Pan Integral: Para una opción más saludable, opta por panes integrales que aporten más fibra.
– Control de Porciones: Si estás cuidando tu ingesta calórica, controla la cantidad de pollo y salsas que utilizas.
Contenido Calórico del Durum de Pollo
Un durum de pollo típico, preparado con los ingredientes mencionados, puede tener un contenido calórico aproximado de 600 a 800 calorías, dependiendo de la cantidad de salsas y el tipo de pan utilizado. Es importante tener en cuenta que las calorías pueden variar según los ingredientes y las porciones.
¿Es saludable el durum de pollo?
El durum de pollo puede ser una opción saludable si se prepara con ingredientes frescos y se controla la cantidad de salsas y grasas. Utilizar pollo a la parrilla y muchas verduras aumentará su valor nutricional.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el pollo por otras carnes como ternera, cordero o incluso opciones vegetarianas como tofu o falafel.
¿Puedo hacer el durum con anticipación?
Es recomendable preparar el pollo y los ingredientes frescos por separado y ensamblar el durum justo antes de comer para evitar que se empape el pan.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar un durum?
Si tienes sobrantes, es mejor recalentar el pollo en una sartén a fuego medio para que mantenga su jugosidad, evitando el microondas que puede resecarlo.
¿Qué acompañamientos son recomendables para un durum?
Puedes acompañar tu durum con una ensalada fresca, papas fritas, o incluso con una sopa ligera para completar la comida.
Con esta receta y estos consejos, podrás disfrutar de un delicioso durum de pollo hecho en casa, mientras controlas su contenido calórico y lo adaptas a tus gustos personales. ¡Buen provecho!