Descubre una alternativa nutritiva y sabrosa a la lasaña tradicional
La lasaña es un plato que todos amamos, pero a menudo está asociada con altas cantidades de calorías y grasas, especialmente por el uso de salsas cremosas como la bechamel. Hoy te traemos una receta de lasaña de calabacín y carne picada que no solo es deliciosa, sino también mucho más saludable. Esta versión utiliza láminas de calabacín en lugar de pasta, lo que reduce considerablemente las calorías y los carbohidratos, mientras que la carne picada proporciona proteínas esenciales. Ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor. A continuación, te presentamos todos los detalles necesarios para preparar esta exquisita lasaña en casa.
Ingredientes necesarios
- 2 calabacines grandes
- 400 g de carne picada (puede ser de res, pollo o pavo)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de queso rallado (opcional, para gratinar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de los ingredientes
Comienza lavando los calabacines. Con un cuchillo o una mandolina, corta los calabacines en láminas finas a lo largo. Puedes optar por dejar la piel, ya que aporta textura y nutrientes. Una vez cortados, colócalos sobre un paño limpio y espolvorea un poco de sal para que suelten el agua. Esto ayudará a evitar que la lasaña quede aguada.
Cocinar la carne picada
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y los dos dientes de ajo también picados. Sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, asegurándote de desmenuzarla con una cuchara de madera. Esto puede tardar entre 5 y 7 minutos.
Preparar la salsa de tomate
Una vez que la carne esté dorada, agrega el tomate triturado, el orégano y la albahaca. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y la salsa espese un poco. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
Montar la lasaña
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una fuente para horno, comienza a montar la lasaña. Coloca una capa de láminas de calabacín en el fondo, seguida de una capa de la mezcla de carne y salsa de tomate. Repite este proceso, alternando capas de calabacín y carne, hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Termina con una capa de calabacín en la parte superior.
Añadir el queso (opcional)
Si decides usar queso, espolvorea el queso rallado sobre la última capa de calabacín. Esto le dará un toque delicioso y un gratinado apetitoso. Si prefieres evitar el queso, puedes omitir este paso.
Hornear la lasaña
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante (si lo has utilizado). Una vez cocida, saca la lasaña del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que las capas se mantengan unidas al servir.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción de esta lasaña es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye el tiempo de preparación de los ingredientes, la cocción de la carne y el horneado de la lasaña.
Conservación
Si te sobra lasaña, puedes conservarla en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelar porciones individuales, lo que la convierte en una opción excelente para comidas rápidas en la semana. Para recalentar, simplemente coloca la porción en el microondas o en el horno hasta que esté caliente por completo.
Consejos adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir especias como pimienta roja o un poco de comino a la mezcla de carne.
- Prueba diferentes tipos de carne picada, como cordero o cerdo, para variar los sabores.
- Agrega verduras adicionales como espinacas o champiñones a la mezcla de carne para aumentar el contenido nutricional.
- Para una opción vegana, puedes sustituir la carne por lentejas cocidas o tofu desmenuzado.
¿Puedo hacer la lasaña con otros vegetales?
¡Claro! Puedes experimentar con otras verduras como berenjenas o pimientos. Solo asegúrate de que estén cortados en láminas finas para que se cocinen adecuadamente.
¿Es necesario quitar la piel del calabacín?
No es necesario. La piel del calabacín es comestible y aporta nutrientes, pero si prefieres un sabor más suave, puedes quitarla.
¿Puedo hacer la lasaña con anticipación?
Sí, puedes montar la lasaña con anticipación y guardarla en el refrigerador antes de hornearla. Simplemente hornea cuando estés listo para comer.
¿Qué tipo de queso puedo usar si decido añadir queso?
Los quesos como mozzarella, parmesano o incluso un queso vegano son excelentes opciones para gratinar. Escoge el que más te guste o lo que tengas a mano.
¿Es esta receta apta para personas que siguen una dieta baja en carbohidratos?
Sí, esta receta es ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que sustituye la pasta por calabacín, que es mucho más bajo en carbohidratos.