Descubre la Magia de los Tres Chocolates
La tarta 3 chocolates es un postre que ha conquistado los corazones de los amantes del chocolate. Su combinación de diferentes tipos de chocolate crea una textura suave y un sabor intenso que la convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. Esta receta, inspirada en Eva Arguiñano, es fácil de seguir y no requiere horno, lo que la hace perfecta para aquellos que desean disfrutar de un delicioso postre sin complicaciones. A continuación, te presento los ingredientes y el paso a paso para que puedas preparar esta delicia en casa.
Ingredientes
Para preparar la tarta 3 chocolates, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la base:
- 200 gramos de galletas tipo Digestive
- 100 gramos de mantequilla derretida
- Para la mousse de chocolate negro:
- 200 gramos de chocolate negro (70% cacao)
- 300 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 1 sobre de gelatina en polvo (7 gramos)
- 50 ml de agua
- Para la mousse de chocolate con leche:
- 200 gramos de chocolate con leche
- 300 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 1 sobre de gelatina en polvo (7 gramos)
- 50 ml de agua
- Para la mousse de chocolate blanco:
- 200 gramos de chocolate blanco
- 300 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 1 sobre de gelatina en polvo (7 gramos)
- 50 ml de agua
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Base
Comienza triturando las galletas tipo Digestive en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Si no tienes un procesador, puedes colocar las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo. Una vez que estén bien trituradas, mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una masa homogénea.
Vierte la mezcla de galletas en un molde desmontable de 23 cm de diámetro. Presiona firmemente con el dorso de una cuchara para que quede bien compacta y uniforme. Reserva en la nevera mientras preparas las mousses.
Mousse de Chocolate Negro
Para la mousse de chocolate negro, comienza calentando 50 ml de agua en un cazo y disuelve la gelatina en polvo en el agua caliente. Reserva. En otro cazo, derrite el chocolate negro a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se queme.
En un bol aparte, bate las claras de los 3 huevos a punto de nieve. En otro recipiente, monta 300 ml de nata para montar hasta que esté bien firme. Una vez que el chocolate esté derretido, retíralo del fuego y deja enfriar un poco. Agrega la gelatina disuelta al chocolate y mezcla bien.
Incorpora las yemas de huevo al chocolate derretido y mezcla. Luego, agrega las claras montadas, poco a poco, con movimientos envolventes para no perder el aire. Por último, añade la nata montada, integrando todo con suavidad.
Vierte la mousse de chocolate negro sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula. Lleva al congelador durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Mousse de Chocolate con Leche
Repite el mismo proceso para la mousse de chocolate con leche. Disuelve la gelatina en 50 ml de agua caliente y derrite el chocolate con leche a fuego lento. Mientras tanto, monta las claras y la nata, tal como hiciste con la mousse anterior.
Mezcla la gelatina disuelta con el chocolate con leche, agrega las yemas, y luego incorpora las claras y la nata de la misma manera. Vierte esta mousse sobre la mousse de chocolate negro ya endurecida y alisa la superficie. Deja en el congelador otros 30 minutos.
Mousse de Chocolate Blanco
Finalmente, prepara la mousse de chocolate blanco. Sigue el mismo procedimiento: disuelve la gelatina en agua caliente y derrite el chocolate blanco. Monta las claras y la nata, y luego mezcla todo como en las etapas anteriores.
Vierte la mousse de chocolate blanco sobre la mousse de chocolate con leche y alisa la superficie. Lleva la tarta al congelador por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que esté bien firme.
Tiempo de Cocción
Este postre no requiere cocción, pero el tiempo total de preparación, incluyendo el tiempo de refrigeración, es de aproximadamente 5 horas, incluyendo las capas de mousse. Sin embargo, para obtener los mejores resultados, es recomendable dejarla en el congelador durante la noche.
Conservación
La tarta 3 chocolates se puede conservar en el refrigerador durante 4-5 días. Si deseas conservarla por más tiempo, es posible congelarla. Para hacerlo, envuélvela bien en film transparente y guárdala en el congelador. Cuando decidas consumirla, descongélala en el refrigerador durante unas horas antes de servir.
Consejos Adicionales
- Si quieres darle un toque decorativo, puedes cubrir la tarta con virutas de chocolate, frutos rojos o una capa de chocolate derretido antes de servir.
- Si prefieres una versión sin azúcar, puedes usar chocolate sin azúcar y galletas integrales.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de licor a cada mousse, como ron o licor de café.
- Es importante dejar que cada capa de mousse se endurezca bien antes de agregar la siguiente para evitar que se mezclen.
¿Puedo usar chocolate sin lactosa para esta receta?
¡Sí! Puedes utilizar chocolate sin lactosa para todas las capas de mousse. Esto hará que la tarta sea apta para personas con intolerancia a la lactosa.
¿Es posible hacer esta tarta sin gelatina?
La gelatina es lo que da estructura a las mousses. Si prefieres no usarla, puedes buscar alternativas como el agar-agar, que es un gelificante vegetal, aunque puede alterar un poco la textura final.
¿Puedo preparar la tarta un día antes de servirla?
¡Absolutamente! De hecho, es recomendable prepararla un día antes para que tenga tiempo de cuajar bien y los sabores se intensifiquen.
¿Qué tipo de galletas son las mejores para la base?
Las galletas tipo Digestive son ideales por su textura y sabor, pero también puedes experimentar con galletas de chocolate o galletas María.
¿Se puede hacer una versión vegana de la tarta 3 chocolates?
Sí, puedes sustituir los ingredientes de origen animal por alternativas veganas, como nata vegetal, chocolate vegano y gelatina de origen vegetal.
La tarta 3 chocolates de Eva Arguiñano es un postre espectacular que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y el resultado es una verdadera obra de arte culinaria. Anímate a hacerla y sorprende a tus seres queridos con este delicioso manjar. ¡Buen provecho!