El pollo al horno con patatas es un plato clásico que nunca pasa de moda. Su sencillez y versatilidad lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un pollo al horno jugoso, acompañado de patatas doradas y crujientes. Aprenderás a seleccionar los ingredientes adecuados, a marinar el pollo para potenciar su sabor y a cocinarlo a la perfección. ¡Comencemos!
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso pollo al horno con patatas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 ramas de romero fresco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 100 ml de aceite de oliva
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Pollo
Comienza por precalentar el horno a 200 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, limpia bien el pollo, retirando cualquier pluma o impureza que pueda tener. Seca el pollo con papel de cocina para que la piel quede crujiente al hornearse.
Marinar el Pollo
En un bol, mezcla el aceite de oliva, el pimentón dulce, el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Añade los dientes de ajo pelados y aplastados, así como las ramas de romero. Unta esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de que quede bien impregnado, incluso por dentro. Deja marinar durante al menos 30 minutos, aunque si tienes tiempo, lo ideal es dejarlo en la nevera durante unas horas o toda la noche.
Preparar las Patatas
Mientras el pollo marina, lava y pela las patatas. Córtalas en trozos grandes, aproximadamente del tamaño de un puño. En un bol, mezcla las patatas con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y el jugo del otro medio limón. Esto les dará un sabor delicioso y las ayudará a dorarse en el horno.
Hornear el Pollo y las Patatas
Coloca el pollo marinado en una bandeja para horno y rodea con las patatas. Asegúrate de que el pollo esté en el centro de la bandeja para que se cocine de manera uniforme. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Puedes rociar el pollo con los jugos que se generen en la bandeja cada 20 minutos para mantenerlo jugoso.
Comprobar la Cocción
Para asegurarte de que el pollo esté bien cocido, utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 75 grados Celsius en la parte más gruesa del muslo. Si no tienes un termómetro, puedes hacer un corte en la parte más gruesa del muslo y asegurarte de que los jugos salgan claros y no rosados.
Dejar Reposar y Servir
Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada porción esté jugosa y sabrosa. Sirve el pollo en una fuente grande junto con las patatas doradas y disfruta de este delicioso plato.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para el pollo al horno con patatas es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, más el tiempo de marinado. Si decides marinar el pollo durante más tiempo, asegúrate de planificar con antelación.
Conservación
Si te sobra pollo al horno, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. También puedes congelarlo, lo que te permitirá disfrutar de una comida rápida en el futuro. Para recalentar, simplemente calienta en el horno a 180 grados Celsius hasta que esté caliente por completo.
Consejos Adicionales
- Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir otras hierbas como tomillo o orégano a la marinada.
- Prueba a agregar verduras como zanahorias o cebollas a la bandeja para hacer un plato aún más completo.
- Para una piel aún más crujiente, sube la temperatura del horno a 220 grados Celsius durante los últimos 10 minutos de cocción.
¿Puedo usar pollo troceado en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes utilizar pollo troceado. Ajusta el tiempo de cocción, ya que las piezas más pequeñas se cocinarán más rápido. Revisa la cocción con un termómetro para asegurarte de que alcancen los 75 grados Celsius.
¿Qué puedo hacer si el pollo se dora demasiado rápido?
Si notas que el pollo se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme mientras se cocina por dentro.
¿Se puede preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes marinar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera. También puedes cocinarlo y luego refrigerarlo para recalentar más tarde, pero es mejor disfrutarlo fresco.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Simplemente coloca el pollo y las patatas en la olla y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas.
¿Qué acompañamientos son recomendables para el pollo al horno?
El pollo al horno con patatas se puede acompañar con una ensalada fresca, arroz, o incluso pan para disfrutar de los jugos del pollo. ¡Las opciones son infinitas!