Descubre cómo preparar esta deliciosa receta que ha pasado de generación en generación
Los filetes rusos son un plato tradicional en muchas familias, especialmente en la cocina española. Su sabor jugoso y su textura tierna los convierten en un favorito tanto para niños como para adultos. Además, la salsa casera que acompaña a este plato añade un toque especial que recuerda a las comidas en casa de la abuela. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer unos deliciosos filetes rusos con salsa casera de manera sencilla y paso a paso. No solo te proporcionaremos la lista de ingredientes, sino que también te daremos consejos útiles y responderemos a algunas preguntas frecuentes para que puedas disfrutar de este manjar en tu hogar.
Ingredientes necesarios
Para preparar los filetes rusos con salsa casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para los filetes rusos:
- 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cebolla, rallada
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Para la salsa casera:
- 1/2 cebolla, picada
- 1 zanahoria, rallada
- 1 tomate maduro, pelado y picado
- 1 taza de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones paso a paso
Preparación de los filetes rusos
1. En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo picado, la cebolla rallada, el pan rallado y el perejil. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Agrega sal y pimienta al gusto. Es importante que pruebes la mezcla antes de formar los filetes, para ajustar el sabor según tu preferencia.
3. Con las manos húmedas, forma pequeñas hamburguesas o filetes del tamaño que desees. Intenta que sean de un grosor uniforme para que se cocinen de manera homogénea.
4. Calienta una sartén grande con un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade los filetes rusos y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato.
Preparación de la salsa casera
1. En la misma sartén donde cocinaste los filetes, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla picada y la zanahoria rallada durante unos minutos hasta que estén tiernas.
2. Agrega el tomate picado y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el tomate se deshaga y forme una salsa.
3. Incorpora el caldo de carne o agua, el tomate frito y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
4. Una vez que la salsa esté lista, prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Montaje del plato
Coloca los filetes rusos en un plato y vierte la salsa casera por encima. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color. Este plato combina perfectamente con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo de cocción de los filetes y la salsa. Es un plato que se puede preparar en un día cualquiera, y su sabor lo convierte en una excelente opción para una comida familiar o con amigos.
Conservación
Los filetes rusos con salsa casera se pueden conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Para ello, asegúrate de que estén bien cubiertos o almacenados en un recipiente hermético. También puedes congelarlos. Si decides congelarlos, es recomendable hacerlo sin la salsa, ya que esta puede alterar su textura al descongelarse. Los filetes pueden durar hasta 3 meses en el congelador.
Consejos adicionales
1. Puedes experimentar con diferentes tipos de carne para los filetes rusos, como pollo o pavo, para hacer una versión más ligera.
2. Añadir especias como pimentón o comino a la mezcla de carne puede darle un sabor único y especial.
3. Si prefieres una salsa más espesa, puedes espesarla con un poco de harina disuelta en agua antes de añadirla a la mezcla de verduras.
4. Para un toque extra, puedes agregar un poco de vino blanco a la salsa mientras se cocina, lo que le dará un sabor más profundo.
¿Se pueden hacer filetes rusos al horno?
Sí, puedes hornear los filetes rusos en lugar de freírlos. Colócalos en una bandeja para hornear y hornéalos a 180°C durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
¿Puedo utilizar carne congelada para esta receta?
Es mejor utilizar carne fresca, pero si solo tienes carne congelada, asegúrate de descongelarla completamente antes de preparar la mezcla para los filetes rusos.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con los filetes rusos?
Los filetes rusos son versátiles y combinan bien con puré de patatas, arroz, ensaladas o incluso pan. Puedes elegir el acompañamiento que más te guste.
¿Es posible hacer la salsa sin caldo de carne?
Sí, puedes utilizar agua o caldo de verduras como alternativa. La salsa seguirá teniendo un buen sabor con estos ingredientes.
Esperamos que disfrutes de esta receta tradicional de filetes rusos con salsa casera. ¡Buen provecho!