Una Opción Nutritiva y Sencilla para Cualquier Ocasión
La merluza es un pescado blanco que destaca por su sabor suave y su textura delicada, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan una comida ligera y nutritiva. En esta receta, la combinamos con calabacín y patatas, creando un plato equilibrado que no solo es delicioso, sino también fácil de preparar. Perfecta para una cena entre semana o una ocasión especial, esta receta es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable sin complicaciones. A continuación, te proporcionamos una guía detallada para preparar esta deliciosa merluza al horno.
Ingredientes Necesarios
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150 g cada uno)
- 2 calabacines medianos
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- El zumo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Unas ramitas de perejil fresco (para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Lava bien las patatas y los calabacines. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Haz lo mismo con los calabacines, pero puedes dejarlos con la piel si prefieres. Corta la cebolla en juliana y pica finamente los dientes de ajo. Esto facilitará la preparación y hará que la cocción sea más uniforme.
Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 200 grados Celsius (392 grados Fahrenheit). Esto asegurará que la merluza y las verduras se cocinen de manera uniforme y se doren adecuadamente.
Preparar la Base de Verduras
En una bandeja para horno, coloca las rodajas de patata en la base, formando una capa uniforme. A continuación, agrega las rodajas de calabacín y la cebolla en juliana. Esparce el ajo picado por encima de las verduras. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Si decides usar pimentón, este es el momento de añadirlo. Mezcla bien para que las verduras queden bien sazonadas.
Hornear las Verduras
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea las verduras durante aproximadamente 20 minutos. Esto permitirá que se ablanden un poco antes de añadir la merluza.
Preparar la Merluza
Mientras las verduras se están horneando, prepara los filetes de merluza. En un bol, mezcla el zumo de limón con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes añadir hierbas frescas o secas al gusto, como tomillo o romero, para darle más sabor. Sumerge los filetes de merluza en esta mezcla durante unos minutos para que absorban todos los sabores.
Incorporar la Merluza
Pasados los 20 minutos, saca la bandeja del horno y coloca los filetes de merluza sobre la capa de verduras. Asegúrate de que queden bien distribuidos. Vuelve a introducir la bandeja en el horno y hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y tierna. La carne del pescado debe ser opaca y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Servir y Decorar
Una vez que el pescado y las verduras estén listos, saca la bandeja del horno. Deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde o con arroz integral, si lo deseas.
Tiempo de Cocción
En total, la preparación y cocción de esta receta de merluza al horno con calabacín y patatas toma aproximadamente 60 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación (unos 20 minutos) y el tiempo de cocción (40 minutos). Es un tiempo razonable para disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Esta receta se mantiene bien en la nevera durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente colócala en el horno a baja temperatura o en el microondas hasta que esté caliente. Sin embargo, es recomendable consumirla fresca para disfrutar de la mejor textura y sabor.
Consejos Adicionales
- Variedad de Verduras: Puedes añadir otras verduras como pimientos, zanahorias o espárragos, según tus preferencias.
- Marinar el Pescado: Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar la merluza durante más tiempo, incluso desde la noche anterior.
- Controlar la Cocción: Asegúrate de no sobrecocinar la merluza, ya que puede volverse seca. Un pescado bien cocido debe ser tierno y jugoso.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en esta receta?
¡Claro! Puedes sustituir la merluza por otros pescados blancos como el bacalao, el lenguado o la dorada. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor del pescado que elijas.
¿Es posible hacer esta receta en una freidora de aire?
Sí, puedes adaptar esta receta a una freidora de aire. Cocina las verduras primero durante unos 10 minutos a 180 grados Celsius y luego añade la merluza, cocinando durante otros 8-10 minutos hasta que esté bien hecha.
¿Se puede congelar la merluza al horno?
Es recomendable no congelar la merluza una vez cocinada, ya que puede perder su textura. Sin embargo, puedes congelar los filetes de merluza crudos y cocinarlos más tarde, siguiendo la receta.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Esta receta es naturalmente sin gluten, ya que no incluye ingredientes que contengan gluten. Asegúrate de que todos los productos que utilices sean certificados sin gluten si tienes una sensibilidad o alergia.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Además de la ensalada verde o el arroz integral, puedes servir este plato con una salsa de yogur o una vinagreta de limón para realzar los sabores. También puedes añadir un poco de pan integral para acompañar.